Sosuri autentice de soia dulce Amakuchi

Sosul de soia Ambiachuchi este unul dintre cele șase sos de soia din Japonia majore din Japonia.

Este consumată predominant pe insula Kyushu, la sud de Japonia. Este adesea udat cu mirinul și zahărul de trestie nerafin.

Cu cât coborâți mai mult la sud de insulă, cu atât este mai dulce. Cu toate acestea, este semnificativ mai puțin saturată cu zahăr și siropy decât versiunile occidentale. Existența acestui sos de soia, o versiune dulce, este strâns legată de istoria Japoniei, care, în timpul perioadei Edo, a început să facă schimb de Occident și mai exact Olanda.

Acest comerț a început pe Kyushu, în regiunea Nagasaki, cu un ingredient major, zahăr, adoptă rapid de spațiile care au început să o încorporeze în bucătăria lor. Deoarece cultivarea zahărului de zahăr este, de asemenea, concentrată pe insula Kyushu, utilizarea sa înregistrată în multe condimente.

Sosul de soia Amakuchi are o aromă mai moale decât celelalte soiuri ale lui Shoyu. Are salinitatea sosului de soia și un gust dulce care îi conferă o aromă unică și un Umami că nu găsim în celelalte sosuri de soia japoneze.