Les produits de la marque FUKANO SHUZO

Fukano destilleri bryter Shochu i hånd på en tradisjonell måte i Terracotta Jarres i over 200 år.

Fokus på kvalitet til kvantitet, slik er valutaen til Fukano destilleriet. Fukano produserer flere internasjonale shochu på den internasjonale scenen, som homar nei tsuyu, som vant platina medaljen i Rice Shochu-kategorien på Kura Master of 2021, Saiba, som vant medaljen. Gull i samme kategori.

Fukano produserer også alderen Kuma Shochu som Koku No Fuin. Homar nei Tsuyu er håndlaget fra Koji, brygget i en kame (terracotta krukke), destillert under omgivelsestrykk og lagret i en kame.

Bak destilleriet grunnlagt i 1823 var det kunstige furrows som eksisterer i mer enn 400 år. Hvite alger "Himebaikamo" (Ranunculus Kazusensis) blomstrer fra juli til august før den strømmer til overflaten av vannet til Sagara Clan andre hjem, som ligger syv kilometer unna. Ved å gå inn i destilleriet, vil du føle deg innpakket av frisk luft. Alt er håndlaget i destilleriet, opp til de 150 år gamle leietankene arrangert i rader.

Ulike destillasjonsstøy kan høres under forberedelsesongen: Steam matlaging av ris, Koji (ris må) overføres fra Koji Hall til leire tanker, lyden av gjæringsprosessen som fremkaller regnet, regnet. Destillasjon og tapping. "Tôji", eller "Masters Distillers", skiller de subtile forskjellene mellom lydene og utfører sitt arbeid med ro og presisjon. De produserer en ekstrem aura av konsentrasjon som ville avskrekke noen fra å våge for å forstyrre dem. Dette er "folkene" som "tingene" som fortsetter tradisjonen.

Smaker endres gjennom årene, og danner en fusjon med nåtiden; De er matet og koblet til fortiden. "Dette gjør at vi kan føle at de gode produktene er født av obstinacy når som helst. Vårt destilleri er åpent for publikum, så du kan besøke det og smake på våre produkter. Du kan til og med smake på vår" Kura No Hizoushu ", en Shochu som modnet i leireetanker for 10 år. Vi tar ikke bare destillasjon, men også gjestfrihet for hver av våre kunder."