Les Produits de la Marque FUKANO SHUZO

Το αποστακτήριο Fukano παρασκευάζει το Shochu στο χέρι με παραδοσιακό τρόπο στην Terracotta JARES για πάνω από 200 χρόνια.

Εστίαση στην ποιότητα έως την ποσότητα, όπως το νόμισμα του αποστακτηρίου Fukano. Ο Φουκάνο παράγει αρκετές διεθνείς Shochu στη διεθνή σκηνή, όπως το Homare No Tsuyu, ο οποίος κέρδισε το μετάλλιο Platinum στην κατηγορία Rice Shochu στο Kura Master του 2021, ο Saiba, ο οποίος κέρδισε το μετάλλιο. Χρυσό στην ίδια κατηγορία.

Ο Φουκάνο παράγει επίσης ηλικίας Kuma Shochu όπως Koku δεν Fuin. Homare Κανένας Tsuyu δεν είναι χειροποίητο από το Koji, που παρασκευάζεται σε ένα Kame (βάζο τερακότα), αποστάζεται υπό πίεση περιβάλλοντος και αποθηκεύεται σε ένα Kame.

Πίσω από το αποστακτήριο που ιδρύθηκε το 1823, υπήρχαν τεχνητές αυλακώσεις που υπάρχουν για περισσότερα από 400 χρόνια. Λευκά άλγη "Himebaikamo" (Ranunculus Kazusensis) ανθίζουν από τον Ιούλιο έως τον Αύγουστο πριν από τη ροή της επιφάνειας του νερού μέχρι το Sagara Clan Second Home, που βρίσκεται επτά χιλιόμετρα μακριά. Εισάγοντας το αποστακτήριο, θα αισθανθείτε τυλιγμένο από καθαρό αέρα. Όλα είναι χειροποίητα στο αποστακτήριο, μέχρι τις 150χρονες δεξαμενές πηλού που είναι διατεταγμένες σε σειρές.

Μπορεί να ακουστεί διάφορος θόρυβος αποστακτηρίου κατά την προετοιμασία: το μαγείρεμα του ατμού του ρυζιού, το Koji (ρύζι πρέπει) που μεταφέρεται από την αίθουσα Koji σε πήλινες δεξαμενές, ο ήχος της διαδικασίας ζύμωσης που προκαλεί τη βροχή, τη βροχή. Απόσταξη και εμφιάλωση. Οι "Tôji" ή "Masters Distillers", διακρίνουν τις λεπτές διαφορές μεταξύ των ήχων και εκτελούν την εργασία τους με ηρεμία και ακρίβεια. Παράγουν μια ακραία αύρα της συγκέντρωσης που θα αποκαθιστά κάποιον από το τολμά να τους ενοχλεί. Αυτοί είναι οι "άνθρωποι" ως τα "πράγματα" που διαιωνίζουν την παράδοση.

Οι γεύσεις αλλάζουν κατά τη διάρκεια των ετών, σχηματίζοντας μια συγχώνευση με το παρόν. Τροφοδοτούν και συνδέονται με το παρελθόν. "Αυτό μας επιτρέπει να αισθανόμαστε ότι τα καλά προϊόντα γεννιούνται από την επιμονή ανά πάσα στιγμή. Το αποστακτήριο μας είναι ανοιχτό στο κοινό, ώστε να μπορείτε να το επισκεφθείτε και να δοκιμάσετε τα προϊόντα μας. Μπορείτε ακόμη να δοκιμάσετε το" Kura No Hizoushu ", ένα Shochu που ωριμάζει σε πήλινες δεξαμενές για 10 χρόνια. Δεν αντιμετωπίζουμε απλώς την απόσταξη αλλά και τη φιλοξενία για κάθε πελάτες μας."