Les produits de la marque FUKANO SHUZO

De Fukano-distilleerderij brouwt de Shoothu in hand op een traditionele manier in Terracotta Jarres voor meer dan 200 jaar.

Focus op kwaliteit tot kwantiteit, dat is de valuta van de Fukano-distilleerderij. Fukano produceert verschillende internationale Shochu op het internationale toneel, zoals de Homare No Tsuyu, die de platina-medaille won in de rijst Shochu-categorie bij Kura Master van 2021, de Saiba, die de medaille won. Goud in dezelfde categorie.

Fukano produceert ook verouderde Kuma Shochu zoals Koku No Fuin. Homare No Tsuyu is handgemaakt van Koji, gebrouwen in een Kame (Terracotta Jar), gedestilleerd onder omgevingsdruk en opgeslagen in een Kame.

Achter de distilleerderij opgericht in 1823, waren er kunstmatige groeven die langer dan 400 jaar bestaan. Witte algen "Himebaikamo" (Ranunculus Kazusensis) bloeien van juli tot augustus voordat hij naar het oppervlak van het water stroomt tot het tweede huis Sagara Clan, op zeven kilometers afstand ligt. Door de distilleerderij binnen te gaan, voelt u zich omwikkeld door frisse lucht. Alles is handgemaakt in de distilleerderij, tot aan de 150-jarige-stijl klei tanks in rijen.

Diverse distilleerlageluid kan worden gehoord tijdens het voorbereidingsseizoen: het stoomkoken van rijst, de Koji (rijst moet) overgedragen van de Koji-hal naar kleikanks, het geluid van het fermentatieproces dat de regen oproept, de regen. Destillatie en bottelen. De "Tôji", of "Masters Distillers", onderscheiden de subtiele verschillen tussen de geluiden en voeren hun werk uit met rustig en precisie. Ze produceren een extreme aura van concentratie die iemand zou ontmoedigen om ze te storen. Dit zijn de "mensen" als de "dingen" die traditie perfeteren.

Smaakt verandering in de loop van de jaren, die een fusie met het heden vormen; Ze worden gevoed en verbonden met het verleden. "Dit stelt ons in staat om te voelen dat de goede producten op elk moment uit obstinisme worden geboren. Onze distilleerderij is open voor het publiek, zodat u deze kunt bezoeken en onze producten proeven. U kunt zelfs onze" Kura No Hizoushu "proeven, een Shochu die 10. jaar. We hebben niet alleen omgaan met destillatie, maar ook gastvrijheid voor elk van onze klanten."