Les Produits de la Marque FUKANO SHUZO

La distilleria Fukano prepara lo shochu in mano in modo tradizionale in terracotta Jarres per oltre 200 anni.

Concentrarsi sulla qualità alla quantità, tale è la valuta della distilleria Fukano. Fukano produce diversi shochu internazionali sulla scena internazionale, come l'Okare no Tsuyu, che ha vinto la medaglia di Platinum nella categoria di Rice Shochu al Kura Master del 2021, il Saiba, che ha vinto la medaglia. Oro nella stessa categoria.

Fukano produce anche Aged Kuma Shochu come Koku no Fuin. Okare No Tsuyu è fatto a mano da Koji, preparato in Kame (vaso di terracotta), distillato sotto pressione ambiente e immagazzinata in un kame.

Dietro la distilleria fondata nel 1823, c'erano solchi artificiali che esistono per più di 400 anni. Alghe bianche "Himebaikamo" (Ranunculus Kazusissis) fiorisce da luglio ad agosto prima di scorrere verso la superficie dell'acqua fino a quando il clan Sagara Seconda casa, situato a sette chilometri di distanza. Entrando nella distilleria, ti sentirai avvolto con aria fresca. Tutto è fatto a mano nella distilleria, fino ai serbatoi di argilla da 150 anni disposti in fila.

Varie distillery il rumore può essere ascoltato durante la stagione di preparazione: la cottura a vapore del riso, il koji (il riso deve) trasferito dalla sala Koji a canottieri di argilla, il suono del processo di fermentazione che evoca la pioggia, la pioggia. Distillazione e imbottigliamento. I "Tôji", o "Maestri Distillers", distinguono le sottili differenze tra i suoni ed eseguono il loro lavoro con calma e precisione. Producono un'extre aura di concentrazione che distruggerà chiunque da osavarli di disturbarli. Queste sono le "persone" come le "cose" che la tradizione perpetua.

I sapori cambiano nel corso degli anni, formando una fusione con il presente; Sono nutriti e collegati al passato. "Ci permette di sentirci di sentire che i buoni prodotti nascono dall'ostinazione in qualsiasi momento. La nostra distilleria è aperta al pubblico, così puoi visitarlo e assaggiare i nostri prodotti. Puoi persino assaggiare il nostro" Kura no hizoushu ", uno shochu che è maturato in carri armati di argilla per 10 anni. Non ci occupiamo solo di distillazione ma anche ospitalità per ciascuno dei nostri clienti."