Moromi av soyasaus i Yuzu

Moromi er standard termen som brukes av håndverkere for å utpeke fermenteringsblandingen, fremstilling av sluttproduktet, summen av alle ingrediensene: gjær, koji, ris og / eller soya dampet og brygget vannet alle blandet i en stor tank.

Her er denne unccuous condimentet en moromisk montering eller soyasaus må sammensatt av hele maltet maltet ris og bønner blandet med soyasaus og yuzu bark i sitt første gjæringstrinn. De gustative notatene er kraftige, grådige, den forverrede umamien, den elegante saltholdigheten, den sjenerøse munnen, Yuzu som bringer ferske notater som minner om Cedrat, Mandarin Confits.

Våre perfekte avtaler: Du kan bruke den til dine marinader, for å season tartarer og carpaccios av kjøtt eller fisk, rå egg, råvarer, tunfisk Shirashi, røkt fisk (tunfisk, tunfisk, laks, sverdfisk, sill, kveite), gulrot eller agurk pinner, blomkål foteeves, kirsebærtomater, tofu, frisk geitost, kjøttpålegg.

Denne Moromi gjør det også mulig å lakke deilig andebrystene på slutten av matlagingen, fanene steker, laksnettet, eller for å myke smaken av offal eller kjøtt av spillet.