Moromi von Sojasauce in Yuzu

Das Moromi ist der Standard-Term, der von den Handwerkern verwendet wird, um das Fermentiergemisch, die Herstellung des Endprodukts, der Summe aller Bestandteile zu bezeichnen: Hefe, Koji, Reis und / oder Soja gedünstet und das Brühwasser, das alle in einem großen Tank gemischt ist.

Dabei ist dieses moromi-Versammlungsmittel eine Moromi-Montage oder Soja-Sauce, die aus ganzmalté-Malz-Reis und Bohnen besteht, die mit Sojasauce und Yuzu Rinde in seinem ersten Fermentationsschritt gemischt werden. Die scheuschmerzigen Noten sind kraftvoll, gierig, der verstärkte Umami, der elegante Salzgehalt, der großzügige Mund, der Yuzu, der von der CEDRAT erinnern, der Mandarin erinnert.

Unsere perfekten Vereinbarungen: Sie können es für Ihre Marinaden verwenden, um Tataren und Carpaccios von Fleisch oder Fisch, rohe Eier, Rasur, Thunfisch Shirashi, geräucherter Fisch (Thunfisch, Thunfisch, Lachs, Schwertfisch, Sills, Heilbutt), Karotten- oder Gurkenstöcke, Blumenkohlfläsche, Kirschtomaten, Tofu, frischer Ziegenkäse, kaltes Fleisch.

Dieses Moromi ermöglicht es auch, köstliche Entenbrust am Ende des Kochens, den Registerkarten Steaks, das Lachsnetz zu hellen, oder um den Geschmack von Offal oder Fleisch des Spiels zu erweichen.