Shio kombu premija

Njegova se priča vraća u Heian razdoblje (794-1185). Japanci su silerirali Kombu u Hishio, preci za slano zalijenja sojinog umaka.
Shio Kombu je popularizirao tijekom Meiji ere (1868-1912), kada je suho prehrambena trgovina u Osaki počela prodavati iskusnu kombu.
Danas je to jedan od cvjetnih začina kuhanja u Hokkaidu, najsjeverniji otok glavnih otoka Japana.
Vrlo je ukusna, slana i slatka, mnogo više od neosnovanog kombua. Cijeni je za njegov jodizirani okus. Malo prstohvat je dovoljan da zauzme jelo.
Kombu shio je izvor glutamata i sadrži visoke razine joda, minerala i vitamina kao što su kalcij, željezo, magnezij, kalij, vitamini A i C, kao i oligo-elementi poput bakra i cinka. Bogat je prehrambenim vlaknima i enzimima.
Ovaj Shio kombua je napravljen bez aminokiselina ili aditiva ili boje ili konzervansa.
Kombu se koristi u poznatim vodama More Hokkaido, sjeverno od Japana.
Kombu se najprije osuši i dugo je rafiniran kako bi se povećao njegov umami prema jednom procesu.
Da bi to učinio, naš obrtnici koristi domaću dašlju sol, prirodna morska sol polako je silala s bogatim kombuom i shitake dashiju. Koristi se od sinergističkog učinka umami kombiniranjem bogatog kombua + dashi iz morske soli + sušene gljive shitake. Sve je pažljivo korumljeno u loncu. Ovaj slani kombu je pun Umamija i nudi ukusni okus koji rivali s bilo kakvim kemijskim začinima.
Ovaj Shio kombu će unaprijediti omlet, carpaccios i tatarske mesa ili ribe ili čak rakova, korumljena jela, marinade, salate, tjesteninu, masne gas, riža, onica, woksi i drugo povrće preskočeno ...
Naš Shio Kombu je kompatibilan za vegetarijanske ili veganske napajanja.