Sashimi Rinka Takihiki nož 390 mm s kućištem

HRC Rockwell tvrdoća oštrice: HRC62

Kvaliteta noža: HRC-Rockwell tvrdoća Hamono Aoki noževa.

HRC vrijednost, rockwell C stupnjevi, izražava tvrdoću noževa noža, tvrdoću koja se razlikuje ovisno o čeliku koji se koristi za izradu noževa. Otpornost čelika utječe na oštricu nož noža u skladu s namjenama.

Svi vrlo jeftini noževi imaju HRC vrijednost mnogo manje od 52. Oštrice padaju vrlo brzo, previše su mekani. Vrlo kvalitetne noževe, kao što je Aoki Hamono, imaju HRC vrijednost od 58 do 63. Njihov rub je visoke kvalitete i sačuvan je mnogo duže. Duljina kanala 17 cm

Upotreba: narezana, rezanje mesa i ribe bez kosti ili rubove uporabe: oštrenje se preporučuje s kamenom kako bi se izoštrio. Treba pamtiti da se noževi moraju isprati nakon svake uporabe, s toplom vodom, s prirodnim sapunom i nikada s proizvodom za pranje posuđa. Oni se moraju odmah sušiti, a zatim idealno malo nauljeni s biljnim uljem (maslinovo ulje ili neutralno biljno ulje). Preporuka:

Noževi i oštri predmeti mogu biti posebno opasni i trebaju se koristiti s pažnjom. Ne smiju biti ostavljeni na dohvatu djece ili osoba koje ih ne mogu koristiti ili cijeniti njihovu opasnost