Sashimi Rinka Takihiki Knife 390 mm con custodia

HRC Rockwell Durezza della lama: HRC62

Qualità del coltello: Durezza HRC-Rockwell dei coltelli Hamono Aoki.

Il valore dell'HRC, il ramo del gradino di Rockwell C, esprime la durezza delle lame del coltello, la durezza che varia a seconda dell'acciaio utilizzato per realizzare i coltelli. La resistenza dell'acciaio colpisce il bordo all'avanguardia della lama del coltello secondo gli usi.

Tutti i coltelli molto economici hanno un valore HRC molto meno di 52. Le lame cadono molto rapidamente, sono troppo morbide. I coltelli di alta qualità, come Aoki Hamono, hanno un valore HRC da 58 a 63. Il loro bordo è di alta qualità ed è conservata molto più a lungo. Lunghezza del canale 17 cm

Uso: affettato, taglio di carne e pesce senza osso o bordo uso dell'uso: l'affilatura è raccomandata con una pietra da affilare. Va ricordato che i coltelli devono essere lavati dopo ogni uso, con acqua calda, con un sapone naturale e mai con un prodotto per piatti. Devono essere asciugati immediatamente e quindi idealmente leggermente oliati con un olio vegetale (olio d'oliva o olio vegetale neutro). Raccomandazione:

I coltelli e gli oggetti taglienti possono essere particolarmente pericolosi e dovrebbero essere usati con cura. Non dovrebbero essere lasciati alla portata di bambini o persone non in grado di usarli o apprezzare la loro pericolosità