刺身臨海滝彦ナイフケース付き390 mm

HRCのロックウェル刃の硬さ：HRC62

ナイフの品質：Hamono AokiナイフのHRC-Rockwell硬度。

HRC値、ロックウェルC度は、ナイフブレードの硬度、ナイフを作るのに使用される鋼によって異なる硬さを表す。 鋼の抵抗は、用途に応じてナイフブレードの刃先に影響を与える。

すべての非常に安いナイフは52よりはるかに小さいHRCの価値を持っています。ブレードは非常に早く落ちる、それらは柔らかすぎます。 Aoki Hamonoのような非常に高品質のナイフは、58から63のHRC値を持っています。それらの端は高品質のものであり、はるかに長く保存されています。 チャネル長17 cm

使用：スライス、骨と魚の切断、または使用の刃先使用：シャープニングは石を磨くために推奨されます。 ナイフは、各使用後に、お湯で、天然の石鹸で、そして食器洗い製品ではありません。 それらは直ちに乾燥されなければならず、理想的には植物油（オリーブ油または中性植物油）でわずかに油をかけられています。 推奨：

ナイフと鋭利な物は特に危険であり得、慎重に使用されるべきです。 彼らは子供や人の手の届かないところに残されるべきではありません。