Mirin

Was ist das Mirin?

Der Begriff "Mirin" kam von der chinesischen "Milin", einem dichtem und saupyen Wein, der in einem chinesischen Text dokumentiert wurde, der auf 1644 zurückgeht. Das Mirin erscheint erstmals in Japan 1649. Es wurde im neuen Jahr als Geister verbraucht, bevor er angenommen wurde als kulinarisches Gewürz gegen Ende des 17. Jahrhunderts.

Was sind seine Zutaten?

Das Mirin hat einen niedrigen Alkoholgehalt. Es besteht aus klebriger Reis, Malted-Reis, Reisalkohol, Zuckerrohr oder Reis Smochu. Das Mirin ist aus gemacht klebriger Reis Gekocht mit Dampf, Wasser und Kōji, dann für mindestens drei Monate oder sogar mehrere Jahre für die besten Weine gärtet. Dieser einfache Prozess ermöglicht es, ein Gewürz mit einzigartigen Geschmackseigenschaften zu schaffen.

Das Mirin beim Kochen:

In einem japanischen Lebensmittelgeschäft unverzichtbar, das mirin ist eine Bestandteil der Wahl, um Ihre Gerichte zu sublimieren. Auch genannt Mirins SauceEr bringt eine süße Note, eine schöne Brillanz und eine einzigartige aromatische Tiefe zu Ihren Rezepten.

Das Mirin ist unerlässlich, um Ihre Gerichte einen Hauch von Umami zu geben, es ist ein Schlüsselzutat von japanischer Küche, genauso wichtig wie Soja oder Sesamöl. Das Mirin befindet sich in einer Vielzahl von Vorbereitungen: Grill, gekochte Gerichte, kochte, in Sauce, Dampf. Es ist wichtig, das Geschirr zu versüßen, ihnen einen goldenen Glanz zu bringen oder bestimmte Lebensmittel zu karamieren. Also, warten Sie nicht mehr, um es Ihren Rezepten hinzuzufügen!

Die Miriner Wird verwendet, um Saucen, Saisongerichte und in Gerichten mit niedrigem Mahlzeit oder Marinaden herzustellen. Es tritt auch in die Zusammensetzung der berühmten Teriyaki-Sauce ein, wo es mit Sojasauce gemischt wird, um diesen süßen salzigen Geschmack so charakteristisch zu machen. Das Mirin wird gefeiert, um Umami zu bringen, den fünften Geschmack, der jedem Gericht einen bestimmten Reichtum gibt.

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Wo finde Mirin?

In Nishikidôri, online und in Paris finden Sie Qualität Mirin.

Warum das Mirin für Ihre Küche auswählen?

Wie benutze ich das Mirin beim Kochen?

Die Mirin-Gewürz ist unglaublich vielseitig. Hier sind einige Ideen, um sie in Ihre Gerichte zu integrieren:

- Fügen Sie es Ihren Saucen und Marinaden für ein harmonisches Gleichgewicht zwischen Weichheit und Umami hinzu.

- Verwenden Sie das Mirin, um Ihre Gerichte zu lacbieren und zu glauben.

- Putzen Sie Ihr Fleisch oder Fisch vor oder während des Kochens, um ein glänzendes und leicht karamellisiertes Finish zu erhalten. Gebratenes oder gegrilltes Gemüse kann auch von Mirin-Frosting für eine goldene Farbe und einen süßen Geschmack profitieren.

- Mischen Sie es mit Sojasauce, Knoblauch und Ingwer, um schmackhafte Marinaden zu erstellen, die Ihr Protein wie Huhn, Schweinefleisch oder Tofu warten und perfektionieren wird.

- Erstellen Sie ein leckeres Eis: Dank seiner sauberen Textur ist das Mirin hervorragend zum Lackieren von Fleisch, Fisch und Gemüse, wodurch ein glänzendes und appetitliches Finish erstellt wird.

Die verschiedenen Sorten

Bei Nishikidôri bieten wir eine Reihe japanischer Mirin an, die an alle Ihre kulinarischen Bedürfnisse angepasst sind:

Hon-Mirin : Das authentischste, mit einem Alkoholkurs von 14,1% höher, oft mehrere Jahre alt.

Shin Mirin: mehr Industrie mit 1,5% Alkohol, schnell hergestellt. Wir vermarkten nicht, weil Nishikidôir an der Echtheit und der japanischen Handwerkskunst anführt.

Shio Mirin: Dieses Mirin enthält eine kleine Menge Salz und wird hauptsächlich in der Küche für seine weichen und ausgewogenen Aromen eingesetzt.

Eine Qualität Mirin, die in der japanischen Tradition erarbeitet wurde

Wir wählen für Sie die besten japanischen Mirins und Mirin Bio Von handwerklichen Häusern, die anzestrales Know-how und Förderung der Wahl von begrenztem Pestizid und polierter Reis innerhalb des Unternehmens erfüllen. Die Herstellung unserer Mirin ist handwerkbarmit natürlichen Inhaltsstoffen und sorgfältig erfolgen. Wenn Sie einen Mirin-Kauf auf unserer Website machen, sind Sie sicher, ein authentisches und hochwertiges Produkt ohne Zusatzstoffe zu erhalten. Unsere Handwerker, wie das Sumiya-Bunjiro-Shope-Haus, wurden in gastronomischen Wettbewerben vergeben. Unser letzter Nugget: ein Mirin ohne Alkohol, der einst erhitzt ist.

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