Diese Würze Ursprünglich aus Japan ist das großartige Ergebnis der Fusion des Gewürzs der Paprika mit der sauren Frische der Yuzu. "Yuzu" ist dieser japanische Zitruszitrus mit einem einzigartigen Geschmacksmischungsaromen aus grüner Mandarine und Zitrone und "Kosho" bedeutet Pfeffer. Diese Worung der Wörter bedeutet wörtlich "Yuzu würzige Paste".
Dieser Teig kann auf unterschiedliche Weise verwendet werden: um Ihren Sushi zu verbessern, um Ihre Gewürze, Marinaden und Saucen zu wagen. Es wird in der Begleitung von Fischen, gegrilltem Fleisch (weiß und rot), Krebstier, zusammengesetzter Salate, Gemüse, Tataren, geschmeckt ... Der polyvalente Charakter macht es zu einem Muss für japanische Kochliebhaber und professionelle Köche bei der Forschung Neue kulinarische Forschung.
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Yuzu Kosho ist in 3 Hauptvarianten unterteilt. Die Yuzu Kosho grün ist die klassische und traditionelle Version dieses Gewürzs. Es wird hergestellt, indem frisch grüner Pfeffer mit Yuzu Green-Zest kombiniert wird, der auch eine Süße ohne Bitterkeit bestätigt. Diese Sorte bietet einen hellen und frischen Geschmack.
Die Yuzu Kosho rot ist eine kühlere und würzige Version dieses Gewürzs. Diese Sorte bietet intensive Wärme und ein robustes Aroma mit einem Hauch von Säuregehalt und Zitrusfrüchig. Es ist ideal für diejenigen, die nach einem schärferen und würzigen kulinarischen Erlebnis suchen.
Die Yuzu Kosho gelb ist eine weniger bekannte Variante, aber genauso lecker wie ihre grünen und roten Kollegen. Seine Besonderheit liegt bei der Verwendung von gelben Paprikaschoten und gelbem Yuzu reifen, was einen ausgewogenen und leicht süßen Geschmack schafft, während er das Gewürz bewahrt, um die Geschmacksknospen zu stimulieren.
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