Ovo je šampanjac Junmai Ginjo spada u kategoriju sakea višeg naziva. Lagano se fermentira na niskoj temperaturi, sa stopom poliranja riže koja ne prelazi 60%. Ovaj sake, koji je istovremeno jak i aromatičan, proizvodi se isključivo bez dodavanja razrijeđenog alkohola. Ginjo je moderna sorta koja je nastala u poslednjih 40 godina. Poznata je po dugoj fermentaciji na niskim temperaturama, stvarajući tako izuzetne sake, koji se u aromatskoj složenosti mogu usporediti sa finim vinima. Ova vrsta sakea se razlikuje po svojoj umami kiselosti i ukusu od tradicionalnih Ginjo, kao i po delikatnim aromama. Idealno je da je malo toplo (oko 40 °C). Ovo je Junmai Džinjo to je kombinacija dva stila. Ovo je Junmai, sa jedne strane, dizajnira sake čiji je alkohol u potpunosti proizveden prirodnom fermentacijom riže, od samo tri sastojka: riže, kvasca i vode. Ovo je Džinjo, proces poliranja riže je smanjen za najmanje 40%. Međutim, Junmai Ginjo ima sve ove značajne karakteristike.
8 products
Odgovori na najčešća pitanja o japanskom sakeu:
Ne, ne radi se o jakom alkoholu. Većina sakea ima alkohol između 14 i 17 stepeni, iako se raspon može kretati od 7 do 20 stepeni.
Sake nije distalovan, već je rezultat procesa fermentacije.
Nije obavezno poslužiti toplo sake. Zapravo, može se uživati u različitim temperaturama. Iako je nekad u Japanu tradicionalno konzumiran toplo, danas je uživanje na sobnoj ili hladnoj temperaturi takođe uobičajeno. sake se može uživati u različitim trenucima obroka, bilo kao aperitiv, dodatak ili digestiv.
Suprotno navodnom mišljenju, sake nije digestivno piće koje se nudi na kraju obroka kao u nekim azijskim restoranima. Može se okusiti, kao i vino, na različitim temperaturama i u svakoj fazi obroka (aperit, uvod, jelo, desert). Kao i vino, sake je poklon i dodatak jela. Prisutan je na verskim ceremonijama i festivalima. Tradicionalno, mladenci piju tri puta u istom čoku. Topli sake se tradicionalno služi u tokuri i O-choko. Hladni sake se može naći u čaši vina, u ochoku.
ALCOHOL ABUSE IS DANGEROUS FOR YOUR HEALTH. CONSUME IN MODERATION. CONSUMING ALCOHOLIC BEVERAGES DURING PREGNANCY, EVEN IN SMALL QUANTITIES, CAN HAVE SERIOUS CONSEQUENCES FOR THE HEALTH OF THE CHILD.
recherchez dans notre FAQ
