Japon : le livre de la cuisine végétarienne

Née en Californie, Nancy Singleton Hachisu vit depuis 1988 dans la préfecture de Saitama avec son mari japonais, qui est agriculteur. Elle est l’autrice de quatre ouvrages, dont Japon : Le Livre de cuisine, et a écrit pour The Art of Eating, Lucky Peach, Saveur, Food & Wine, Travel & Leisure et National Geographic Food. Elle a travaillé pour BBC Travel et participé à l’épisode « Sel » de la série Netflix Sel, gras, acide, chaleur.
Le nouvel opus de l’autrice de Japon : Le Livre de cuisine, qui a connu un immense succès avec plus de 150 000 exemplaires vendus dans le monde. Un large choix de recettes végétariennes par une spécialiste renommée de la cuisine japonaise
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Avec une introduction détaillée sur la cuisine végétarienne japonaise, des textes consacrés aux ingrédients, à la culture et aux traditions, ainsi qu’un glossaire
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Pour les gourmets, les inconditionnels du Japon et tous ceux qui font attention à leur santé en privilégiant une alimentation végétarienne
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Le dernier titre d’une collection d’ouvrages consacrés aux cuisines végétariennes du monde
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Avec 120 photographies des plats réalisées dans la plus pure esthétique japonais

180 × 270 mm 368 pages Illustrations : 124 couleur

 
« Souvent appelée « cuisine du dévouement », la shōjin ryōri (nourriture des temples) a été créée par des moines, mais a récemment trouvé son chemin des temples aux tables étoilées de Tokyo. » – BBC

À propos de Nancy Singleton Hachisu et de Japon : Le Livre de cuisine :
« Difficile de ne pas succomber à ce livre de cuisine, signé de la main de Nancy Singleton Hachisu, une figure de référence dans le domaine de la gastronomie japonaise et l’une des chefs de fils du mouvement Slow Food. » – Koko

« Les mordus de gastronomie nippone ont de quoi se réjouir [...]. Un ouvrage qui rassemble toutes les recettes les plus emblématiques du pays du Soleil-Levant. Raconté par Nancy Singleton Hachisu avec clarté et précision. » – Vogue France