Havsalt från Ishigaki Jima

De är kända för sitt korallrev, tropisk natur, mangrove skogar.
No Shio Ishigaki Salt är uteslutande från Nagura Bay, Ishigaki Island
Det har producerats arkitativt i mer än tre århundraden (sedan 1717). Endast 18 personer, som samlats i ett företag, fortsätter att producera det.
I den lokala dialekten betyder "Nagura" "plats för rally av stek". Lokalerna kommer ibland synd i denna vikfisk, musslor, alger.
Våra producenter tror att salttillverkning är en källa till liv ...
Korallrev i detta område visar renhet och kvalitet på vatten.
Här är salttillverkningsmetoder traditionella och miljövänliga.
Vattnet dras från Nagura-bukten, 1500 meter från kusten i ett vattenrikt på korall och alger, som simmas på kitteln för att extrahera saltet som kommer att torka i solen, ibland under växthuset vid temperaturer som når 70 ° C. Det här sista steget kräver 3 dagar på sommaren och mer än en månad på vintern.
Saltet rostade sedan, bevarar sitt mycket höga mineralinnehåll.
Vi kan säga att det här saltet är ett salt av korallrev, som är skyldiga till sin exceptionella smak för kvaliteten på vatten, alger, marina djurliv, med omgivande mangrove skogar, bergsvatten som spolar in i Nagura-bukten.

Våra perfekta avtal : Det är ett sällsynt salt, Grand cru, Smaka med din fisk, skaldjur, tång. Det kommer att sätta dina smörgåsar, dina karameller, dina bakverk, en foie gras escalope, en grill, frukt med pan-spisar ...