Sal do mar de Ishigaki Jima

Eles são conhecidos por seus recifes de corais, natureza tropical, florestas de mangue.
O sal de Shio Ishigaki é feito exclusivamente da Baía de Nagura, Ishigaki Island
Foi produzido arquitetura por mais de três séculos (desde 1717). Apenas 18 pessoas, reunidas em uma corporação, continuam a produzi-la.
No dialeto local, "Nagura" significa "lugar do rali de fritura". As instalações às vezes vêm pecado nesta baía, amêijoas, algas.
Nossos produtores acham que a tomada de sal é uma fonte de vida ...
Recifes de corais nesta área demonstram pureza e qualidade de água.
Aqui, os métodos de fabricação de sal são tradicionais e ecologicamente corretos.
A água é retirada da baía de Nagura, a 1500 metros da costa em uma água rica em coral e algas, cozinhou no caldeirão para extrair o sal, que secará ao sol, às vezes sob a estufa a temperaturas que exigem os 70 ° C necessários 3 dias no verão e mais de um mês no inverno.
O sal é então assado, preservando seu conteúdo mineral muito alto.
Podemos dizer que este sal é um sal de recifes de corais, que deve seu excepcional sabor à qualidade da água, algas, vida selvagem marinha, com florestas de mangue circundantes, águas de montanha derramando na baía de Nagura.

Nossos acordos perfeitos : É um sal raro, Grand Cru, provar com seu peixe, frutos do mar, algas marinhas. Ele vai colocar suas butters em valores, seus caramelos, seus doces, um escalope de foie gras, uma grade, fruta com pan-fogões ...