Θαλασσινό αλάτι από το Ισίακη Jima

Είναι γνωστά για τους κοραλλιογενείς ύφαλους τους, τροπική φύση, δάση μαγκρόβια.
Το αλάτι του Shio Ishigaki γίνεται αποκλειστικά από τον κόλπο Nagura, το νησί Ishigaki
Έχει παραχθεί αρχικά για περισσότεροι από τρεις αιώνες (από το 1717). Μόνο 18 άτομα, που συγκεντρώθηκαν σε μια εταιρεία, συνεχίζουν να το παράγουν.
Στην τοπική διάλεκτο, το "Nagura" σημαίνει "θέση του αγώνα της Fry". Οι εγκαταστάσεις έρχονται μερικές φορές αμαρτία σε αυτό το ψάρι κόλπο, μύδια, άλγη.
Οι παραγωγοί μας πιστεύουν ότι η κατασκευή αλατιού είναι πηγή ζωής ...
Οι κοραλλιογενείς υφάλους σε αυτή την περιοχή επιδεικνύουν καθαρότητα και ποιότητα νερού.
Εδώ, οι μέθοδοι κατασκευής αλατιού είναι παραδοσιακές και φιλικές προς το περιβάλλον.
Το νερό προέρχεται από τον κόλπο της Nagura, 1500 μέτρα από την ακτή σε ένα νερό πλούσιο σε κοράλλια και φύκια, σιγοβράζοντας στο καζάνι για να εξαγάγει το αλάτι που θα στεγνώσει στον ήλιο, μερικές φορές κάτω από το θερμοκήπιο σε θερμοκρασίες που φτάνουν στους 70 ° C. Αυτό το τελευταίο βήμα απαιτεί 3 τελευταίο βήμα ημέρες το καλοκαίρι και περισσότερο από ένα μήνα το χειμώνα.
Το άλας στη συνέχεια ψητά, διατηρώντας την πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε ορυκτά του.
Μπορούμε να πούμε ότι αυτό το αλάτι είναι ένα αλάτι κοραλλιογενών υφάλων, το οποίο οφείλει την εξαιρετική γεύση της στην ποιότητα του νερού, των φύκων, της θαλάσσιας άγριας ζωής, με τα γύρω δάση μαγκρόβια, τα ορεινά νερά που χύνονται στον κόλπο της Nagura.

Οι τέλειες συμφωνίες μας : Είναι ένα σπάνιο αλάτι, Κρουαζιέρα, να δοκιμάσετε με τα ψάρια, τα θαλασσινά σας, τα φύκια. Θα βάλει τα βούτυλα σας σε αξίες, τα καραμέλα σας, τα αρτοσκευάσματα σας, ένα foie gras escalope, μια σχάρα, φρούτα με τα σόμπες ...