Wakame Wild Alger Premium Iwate

Name: Wakame Wild Alger Premium Iwate
Brand: KITA SANRIKU
SKU: NISKITA1
Price: 9.20 EUR
Availability: InStock
Rating: 5 (2 reviews)

Ref : NISKITA1

9,20 €

Tax Included

460,00 € / Kg

Sanriku kust, med sin RIA, är på ursprunget till dess värde. På RIA, där havet och bergen är tätt infilterat, infiltrerar regnvatten som har fallit under en lång period djupt in i jorden och producerar ett vattenriktigt mineraler i bukten.

Dessutom är denna region ett av de tre mest bördiga fiskeområdena i världen, där Oyashio och Kuroshio-strömmarna möts. Dessa olika förhållanden gör kusten av Sanriku en idealisk miljö för kulturen i Sanriku Mekabu. Tången absorberar tillräckligt med näringsämnen i Sanriku-området för att bli en tjock och fast Mekabu, mycket klibbig och aromatisk. Andra alger trivs där, som Kombu, Funiori, Black Nori Bara.

RIA är också särskilt framhållen för havsborre avel. Iwate Wakame Alger kännetecknas av sin tjocka och elastiska konsistens. Den nuvarande Oyashio från norr och Kuroshio-strömmen från södra konfliken konkurrerar om iwate: Algerna berättas av ett grovt hav, vilket ger algerna sin unika konsistens och bidrar också till dess näringsämnen. Därför har de inte bara en rik och läcker smak, men de är också rika på kalium, karoten (en typ av vitamin A) och alginsyra, en matfiber. IWate Prefecture var den största tillverkaren av japanska Wakame Alger fram till 2010.

Under 2010, när den stora jordbävningen i Japan förstörde marina vattenbruksanläggningar och fiskefartyg, förlorades alla Wakame Algae Culture-infrastruktur.

Tack vare det generösa statsstöd och andra aktörer återställdes faciliteterna snabbt 2012. Prefecturen återupptog sina lossningsaktiviteter och från 2013 till idag finner den första plats i Japan när det gäller produktion.

Vattentemperaturen har ökat på grund av global uppvärmning, minskande året runt livsmiljö för Wakame-algerna och resulterar i en betydande minskning av fångster.

Även under sådana omständigheter väljer Kita-sanriku-fabriken noggrant grad 1 Wakame-alger, med en vacker färg och utan hål (som kan uppstå när havsborrar äter löv) och torka långsamt för att få en kvalitetsprodukt. Överlägsen, exceptionell när det gäller färg, smak och textur, även efter att ha rehydreras.

REHYRDRATION TIPS:

· I en skål, sätt den önskade mängden torkade wakamealger, täck med vatten och blöt i 5 minuter.

· Torka alger och torka vatten med absorberande papper. För grytor och andra kokta rätter

· Sätt den önskade mängden torkade wakamealger i en skål, lock med vatten och blöt i 2 till 3 minuter.

· Tomma alger och torka vatten med pappershanddukar. VIKTIGT: Torkade Wakame Alger ökar mer än 10 gånger sin volym en gång rehydrerad.

Var försiktig så att du inte njuter av tången eftersom det skulle påverka kvaliteten på sin textur negativt. Töm väl för att få en fast och skarp konsistens.

Datablad

Ursprung: Iwate, Japan
Vikt: 20 g nät
Luftkonditionering: väska
Ingredienser: 100% Wakame Undvaria Pinnatifida
Bevarande: Att hålla sig borta från ljus och fukt

KITA SANRIKU

Kita sanriku, det enda företaget som godkänts för Europa för export av havsborrar, har utvecklat sin egen produktion av torkade vildmark. Dessa alger fiskas längs Iwates kust, nära staden Hirono, i en exceptionell miljö, 15 km, badad av Kuroshio och Oyashio-strömmarna. Kuroshio-strömmen är en varm havsström som strömmar norr, på västra sidan av norra Stilla havet. Namnet är ett japanskt ord som betyder "svart ström". Faktum är att strömmen är mycket mörkare än det omgivande vattnet, vilket förklaras av den lilla mängden organiskt material på ytan. Kuroshio är den största i västra Stilla havet. Oyashio-strömmen är en kall ström av västgränsen i norra Stilla havet. Det går in i kollision med Kuroshio ström utanför Japans östkust för att bilda den nuvarande norra Stillahavsområdet (eller drift).

Oyashio, rik på näringsämnen, är skyldiga att nämna sin metaforiska roll som närmar sig marina organismer. Vattnet i strömmen av Oyashio är de rikaste fiskeområdena i världen på grund av det extremt höga näringsinnehållet i kallt vatten och mycket höga tidvatten på vissa områden, vilket ytterligare ökar tillgången på näringsämnen. Kuroshio är viktigt för klimat, väderprognoser och fiskehantering längs Asiens nordöstra kust eftersom den bär mycket värme, salt och energi. Närvaron av dessa två strömmar bidrar till utvecklingen av marina alger av mycket hög kvalitet.

Certifieringar KITA SANRIKU Sep 2021 Slutförande av den nya fabriken International Standard Samtidiga certifieringar: Livsmedelssäkerhetssystem FSSC22000 ISO22000 Certifiering JFS-C (Standarddokumentet JFS-C är ett standardiserat dokument som utvecklats av den japanska Food Security Management Association (JFSM) och avsedd För att hjälpa organisationer att upprätta, utnyttja och förbättra sina ledningssystem för tillverkning av säkra livsmedelsprodukter. Dessutom kan detta standardiserade dokument också användas för att utvärdera organisationens system av externa organ, inklusive certifieringsorgan. Detta dokument normativt används av organisationer som strävar efter att införa ett livsmedelssäkerhetshanteringssystem tillämplig över hela världen.

20 december: 2024 december: HAACCP-certifiering (faranalys kritisk kontrollpunkt) och MSc (Marine Stewardship Council, certifiering och åtgärder för hållbart fiske)