Sojasås sidahikomi aritaya

Huset Aritaya grundades 1832 i Joshu Annaka, Gunma Prefecture. Annaka var en gång en blomstrande befäst stad, en berömd handelsstad. Aritaya Yuasa Clan är inte bara känd för sin produktion av sojasås, men också de ledamöter som har bidragit starkt till Japans utbildning, samhälle och kultur för tre generationer av Eré Meiji, Taisho och Showa. Den Japansk sås Kan inte tillverkas endast av mänsklig makt. Sojasås är beroende av naturens funktion. Hon är frukt av konst skapad i naturen. Material undersökt noga, mikrobiella aktiviteter, Joshu klimat, långsamt flöde av tid, alla dessa saker är viktiga komponenter i sojasås. Aritaya-familjen anser att det enda som det kan göra, under jäsningen av sojasås är att övervaka med den största omsorgen en välbalanserad kombination av dessa komponenter samtidigt som man överväger att det bara är en del av processen att jäsning av sojasås. Flod sojasås, erhållen från raffinerad moromi i mer än två år, pastöriseras för att stoppa jäsningen och ta fram färgen och den naturliga smaken av sojasås. Smaken överförs och sänder från generation till generation ...