Sojasås Tennen Jyozo

Name: Sojasås Tennen Jyozo
Brand: ARITAYA
SKU: NISAR4
Price: 19.50 EUR
Availability: InStock

Ref : NISAR4

19,50 €

Tax Included

27,08 € / L

Den sojasås Tennen-Jyozo är en naturligt fermenterad sojasås enligt traditionella århundraden av århundraden. Sojan är strängt från lokalt jordbruk.

Fermentationen fortsätter i 2 år till ett minimum för att utveckla sina karakteristiska dofter.
Denna översvämmade sojasås, erhållen från raffinerad moromi i mer än två år, pastöriseras för att stoppa jäsningen och ta fram färgen och den naturliga smaken av sojasås.

Som det gamla ordspråket säger: "Första Koji (malt), andra Kai (stansning) och tredje hyra (pasteurisering)" anses dessa tre processer de viktigaste och svåra stadierna.

Således är sojasås en ren bryggad produkt genom jäsningsprocessen, såsom vin och saké.
På doftsidan uttrycker denna sås en vacker framgång, woody notes, humus, kakao, cikoria, torkade nötter, kaffe, ovaltin.
Gommen erbjuder en balanserad salthalt, en kraftfull umami tillsammans med nästan zip-beröring och lite rökt, mycket längd och en mycket elegant surhet.
Sojasåsen Tennen-Jyozo bekräftar sitt allra ändamål.
Det kännetecknas av dess rödaktiga och lysande färgglada nyanser, det är rika och trevliga arom, den smakar både bodied och fluffig.

Våra perfekta avtal : Det är en perfekt sås för sushi, grillade kött, grytor, buljonger för ramen ...

Receptidéer (Video på engelska)

Datablad

Ursprung: Gunma, Japan
DDM (Minsta hållbarhetsdatum):: 31/08/2024
Vikt: 70 ml netto
720 ml netto
Luftkonditionering: Glasflaska
Ingredienser: 720
sojabönor, vete, salt, sockerrör alkohol, Aspergillus oryzae
Bevarande: i kylskåpet efter öppnandet
Allergiframkallande substans (er): soja
vete
Näringsvärden: Per 100 g: Energi 90 kcal (384 kJ); Fettmaterial <0,3 g, varav mättade fettsyror <0,01 g; 9,8 g kolhydrater, inklusive 0,2 g sockerarter; 12,8 g proteiner; Sel 17,029g.

ARITAYA

Huset Aritaya grundades 1832 i Joshu Annaka, Gunma Prefecture. Annaka var en gång en blomstrande befäst stad, en berömd handelsstad. Aritaya Yuasa Clan är inte bara känd för sin produktion av sojasås, men också de ledamöter som har bidragit starkt till Japans utbildning, samhälle och kultur för tre generationer av Eré Meiji, Taisho och Showa. Den Japansk sås Kan inte tillverkas endast av mänsklig makt. Sojasås är beroende av naturens funktion. Hon är frukt av konst skapad i naturen. Material undersökt noga, mikrobiella aktiviteter, Joshu klimat, långsamt flöde av tid, alla dessa saker är viktiga komponenter i sojasås. Aritaya-familjen anser att det enda som det kan göra, under jäsningen av sojasås är att övervaka med den största omsorgen en välbalanserad kombination av dessa komponenter samtidigt som man överväger att det bara är en del av processen att jäsning av sojasås. Flod sojasås, erhållen från raffinerad moromi i mer än två år, pastöriseras för att stoppa jäsningen och ta fram färgen och den naturliga smaken av sojasås. Smaken överförs och sänder från generation till generation ...