Sojasaus Tennen Jyozo

Name: Sojasaus Tennen Jyozo
Brand: ARITAYA
SKU: NISAR4
Price: 19.50 EUR
Availability: InStock

Ref: NISAR4

€ 19,50

Belasting inbegrepen

€ 27,08 / L

De sojasaus Tennen-Jyozo is een van nature gefermenteerde sojasaus volgens een traditionele eeuwen van eeuwen. De soja is strikt van lokale landbouw.

De fermentatie blijft minimaal 2 jaar om zijn karakteristieke geuren te ontwikkelen.
Deze overstroomde sojasaus, verkregen van verfijnde Moromi voor meer dan twee jaar, is gepasteuriseerd om de fermentatie te stoppen en de kleur en de natuurlijke smaak van sojasaus naar voren te brengen.

Zoals het oude gezegde: "Eerste Koji (mout), tweede Kai (ponsen) en derde huur (pasteurisatie)", worden deze drie processen beschouwd als de belangrijkste en moeilijke fasen.

Sojasaus is dus een puur gebrouwen product van het fermentatieproces zoals wijn en Saké.
Aan de aromazijde drukt deze saus een mooi succes uit, houtachtige tonen, humus, cacao, cichorei, gedroogde noten, koffie, ovomaltine.
Het gehemelte biedt een evenwichtig zoutgehalte, een krachtige Umami vergezeld van bijna rits en licht gerookt, veel lengte en een zeer elegante zuurgraad.
De sojasaus Tennen-Jyozo bevestigt zijn voorwaarde voor het hele doel.
Het wordt gekenmerkt door zijn roodachtige en schitterende kleurrijke nuances, zijn rijke en aangename aroma, zijn smaak die zowel Begoed als pluizig is.

Onze perfecte overeenkomsten : Het is een perfecte saus voor sushi, gegrild vlees, stoofschotels, bouillon voor ramen ...

Receptideeën (video in het Engels)

Gegevensblad

Oorsprong: Gunma, Japan
DDM (minimale duurzaamheidsdatum):: 31/08/2024
Gewicht: 70 ml net
720 ml netto
Conditioning: Glazen fles
Ingrediënten: 720
soja, tarwe, zout, rietsalcohol, Aspergillus oryzae
Gesprek: in de koelkast na het openen
Allergene stof (en): soja
tarwe
Voedingswaarden: Per 100 g: energie 90 KCAL (384 KJ); Vetmateriaal <0,3 g, waarvan verzadigde vetzuren <0,01 g; 9,8g koolhydraten, waaronder 0,2 g suikers; 12.8G-eiwitten; SEL 17.029G.

ARITAYA

Het huis Aritaya werd opgericht in 1832 in Joshu Annaka, Gunma Prefecture. Annaka was ooit een bloeiende versterkte stad, een gerenommeerde handelsstad. De Aritaya Yuasa-clan is niet alleen bekend om zijn productie van sojasaus, maar ook de reputatie van zijn leden die sterk hebben bijgedragen aan het onderwijs, de maatschappij en de cultuur van Japan voor drie generaties van de Eré Meiji, Taisho en Showa. De Japanse saus Kan niet alleen worden vervaardigd door menselijke kracht. De sojasaus is afhankelijk van het functioneren van de natuur. Zij is de vrucht van kunst die in de natuur is gecreëerd. Materiaal onderzocht nauw, microbiële activiteiten, Joshu klimaat, langzame stroom van tijd, al deze dingen zijn essentiële componenten van sojasaus. De ARITAYA-familie denkt dat het enige dat het kan doen, tijdens de fermentatie van sojasaus is om met de grootste zorg een evenwichtige combinatie van deze componenten te controleren, terwijl het slechts een deel is van het proces van fermentatie van saussaus. De vloed sojasaus, verkregen van verfijnde Moromi voor meer dan twee jaar, is gepasteuriseerd om de fermentatie te stoppen en de kleur en de natuurlijke smaak van de sojasaus. De smaak wordt verzonden en verzendt van generatie naar generatie ...