Sójová omáčka Tennen Jyozo

Name: Sójová omáčka Tennen Jyozo
Brand: ARITAYA
SKU: NISAR4
Price: 19.50 EUR
Availability: InStock

Ref : NISAR4

19,50 €

Tax Included

27,08 € / L

0 sójová omáčka Tennen-Jyozo je přirozeně fermentovaná sójová omáčka podle tradičního století století. Sója je přísně od místního zemědělství.

Fermentace pokračuje na 2 roky minimálně k rozvoji jeho charakteristických vůní.
Tato zaplavená sojová omáčka získaná z rafinované Moromi déle než dva roky, je pasterizován, aby zastavila fermentaci a vyvolala barvu a přirozenou chuť sójové omáčky.

Jako staré adage říká: "První Koji (slada), druhý Kai (děrování) a třetí pronájem (pasterizace)", tyto tři procesy jsou považovány za nejdůležitější a obtížnější stupně.

Sójová omáčka je tedy čistým vařeným produktem fermentačním procesem, jako je víno a saké.
Na straně aroma, tato omáčka vyjadřuje krásný úspěch, dřevité poznámky, humus, kakao, čekanky, sušené ořechy, káva, ovomaltin.
Palate nabízí vyváženou slanost, silný Umami doprovázený téměř zipem a mírně uzeným, spoustou délky a velmi elegantní kyselost.
Sójová omáčka Tennen-Jyozo potvrzuje svůj univerzální koření.
Vyznačuje se jeho načervenalé a brilantní barevné nuance, jeho bohatá a příjemná vůně, jeho chuť oba tělů a načechraný.

Naše dokonalé dohody : Je to perfektní omáčka pro sushi, grilované maso, dušené maso, vývary pro ramen ...

Nápady receptů (video v angličtině)

Parametry

Původu: Gunma, Japonsko
DDM (minimální datum trvanlivosti):: 31/08/2024
Hmotnost: 70 ml sítě
720 ml síť
Klimatizace: Skleněná láhev
Přísady: 720
sojový, pšenice, sůl, třtinový alkohol, Aspergillus oryzae
Zachování: v chladničce po otevření
Alergenní látka (látka): pšenice
sóji
Výživové hodnoty: Za 100 g: Energie 90 KCAL (384 KJ); Tukový materiál <0,3 g, z toho nasycené mastné kyseliny <0,01 g; 9,8 g sacharidů, včetně 0,2 g cukrů; 12,8 g proteinů; SEL 17,029g.

ARITAYA

Dům Aritaya byl založen v roce 1832 v Joshu Annakě, prefektuře Gunma. Annaka byla jednou vzkvétajícím opevněním, proslulým obchodním městem. ARITAYA YUASA CLAN je znám nejen pro svou produkci sójové omáčky, ale také pověst svých členů, kteří silně přispěli ke vzdělání, společnosti a kultuře Japonska pro tři generace Eré Meiji, Taisho a Showa. 0 Japonská omáčka Nelze vyrábět pouze lidskou mocností. Sójová omáčka závisí na fungování přírody. Je to ovoce umění vytvořené v přírodě. Materiál zkoumal úzce, mikrobiální aktivity, klima Joshu, pomalý tok času, všechny tyto věci jsou základními složkami sójové omáčky. Rodina Aritaya si myslí, že jediná věc, kterou může udělat, během fermentace sójové omáčky je sledovat s maximální péčí o dobře vyváženou kombinaci těchto složek, zatímco s ohledem na to, že je to jen část procesu fermentace sójové omáčky. Povodná sójová omáčka získaná z rafinované Moromi déle než dva roky, je pasterizován, aby zastavila fermentaci a vyvolala barvu a přirozenou chuť sójová omáčka. Chuť je přenášena a přenáší z generace na generaci ...