Fundada em 1895, Joyo Shuzo é a única cervejaria localizada na área de Yamashiro ao sul de Kyoto.
Esta região era renomada, desde os tempos antigos, para as suas ameixas, bem como para a alta qualidade de suas águas de mola subterrâneas muito suaves adequadas para atividades de cerveja.
A casa Joyo Shuzo está ficando arroz com solos locais: Kyoto Iwai, Yamada Nishiki de Hyogo ... O Toji (Master Brewer) produz véu de garrafa antiga, vintage de garrafa, sem filtro, com uma amami fresco e acidez ao vivo.
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