Mikawa mirin

A fabricação é exclusivamente artesanal (é usada 1,8 kg de arroz para fazer 1,8 litros de mirina) e é feito com muito cuidado. O Shochu usou (álcool de arroz destilado), rico em perfume, também é feito dentro da empresa para que ele se misture perfeitamente com o Mirin.
O Mirin é um condimento, um tempero essencial da culinária japonesa.
É a essência da doçura e do umami de arroz, extraída pelo poder da cultura.

Nosso Mikawa Mirin Produtor Artisan, Sumiya Bunjiro Brewery, é uma empresa rara especializada na produção de autêntica Mirin, estabelecida na área de Mikawa, Aichi Prefecture, conhecida por seu clima quente e fontes em água, tornando-se um Terroir ideal para fazer uma alta qualidade Mirin.
Sumiya usa, para a realização de sua mirina, exclusivamente "Glutis" arroz (arroz doce), levedura de kolink e álcool de arroz destilado. Quase tudo Mirin no mercado contém álcool artificial e amido.
Ao contrário do outro Mirin do mercado, o Honin Hon Mirin que oferecemos tem um maduro mínimo de 12 meses (um dia algumas semanas para o outro Mirin), e requer 1 kg de arroz para fazer um litro de mirina (150g a 300g em média para o Mirin vendido no mercado).

Nossos acordos perfeitos : Mikawa Mirin traz brilho e brilho aos produtos, esperou por carnes, traz suavidade, impede que os produtos se livrem de cozinhar, máscara e ameaça os poderosos odores (offal, jogo), acrescentam do umami e um saboroso saboroso