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Pimenta vermelha do platô orgânico de Bolovens *
Ref: CDPMSL10XL
O nariz é uma procissão aromática: Laranja Confit, Cedrat, Mandarim, com poderosas notas lácticas de iogurte fresco, cacau, morango, tabaco loiro, cacau. A boca é quente, poderosa e imediatamente liberta muito sucesso, notas laranja cristalizadas, Cedrat e surpreendentemente confitissos morango.
Pimenta vermelha de bandeja orgânica de Bolovens
Os grãos são colhidos em perfeita maturidade, ostentando uma cor laranja para vermelho sustentado.
A polpa é então gole de açúcar.
Os grãos são muito frágeis e devem ser manipulados por mãos experientes.
A secagem é longa, na sombra, para que o calor não altere o pericarpo dos grãos.
Mais sobre as pimentas do planalto de Bolovens : O planalto de Bolovens, a província de Sekong, o Sul Laos, aninhada 650 metros acima do nível do mar, desfruta de um solo vulcânico rico em nutrientes, ideal para o cultivo de pimenta de qualidade.
Nosso fazendeiro desenvolveu uma pimenta que prefere métodos tradicionais que respeitem os homens e o meio ambiente sem o menor uso de produtos químicos ou pesticidas ou fungicidas.
A fazenda é dedicada exclusivamente à agricultura orgânica.
As culturas são exclusivamente manuais, em graus específicos de maturidade, dependendo da qualidade da pimenta procurada.
Os grãos de pimenta estão secos à sombra para preservar sua essência vegetal e seu óleo essencial.
A secagem é lenta para permitir que os grãos expire os aromas mais sutis.
Terminamos os grãos de refino em nossa adega, a temperatura e umidade controlada, a fim de ampliá-los.
Nossos acordos perfeitos : Recomendamos este pimenta, chão ao serviço, para carnes vermelhas, pato, jogo, foie gras, peixe gordo e cefalópodes, lâmpadas Abal, camarão, maçãs pan-selvagens.
Lado da pastelaria, ele apreciará os morangos, framboesas, groselha, chocolate escuro, mirabelos, pêras, uvas.
Folha de dados
- Origem
- Platô Bolovens, Laos
- Tipo de pimenta
- Pimenta vermelha
- Peso
- 1 kg net
80 g de rede
500 g de rede - Condicionado
- Caixa de
Saco - Ingredientes
- 100% pimenta vermelha orgânica do planalto de Bolovens
- Botânico
- Piper Nigrum L.
- Conservação
- abrigado de luz, calor e umidade
- Escala do contador de pimenta (intensidade da especiaria de 1 a 10)
- 6-7
LE COMPTOIR DES POIVRESDurante vários anos, reunimos nossas habilidades, e buscamos produtos de qualidade insuspeitados com a mesma filosofia: busca de produtos diretamente nos locais de produção, recusando qualquer tratamento químico tanto na planta como no produto e a fortiori toda a irradiação (hipocritamente chamado de ionização), Certifique-se de que as pessoas que trabalham nessas plantações funcionem sob condições ótimas, exijam muitos tipos para manter apenas as bagas de grãos ou excepcionais, recusam quaisquer produtos de armazenamento e rota longos sem intermediários, é- ou seja, com máxima rastreabilidade. Uma equipe de epicuristas e apaixonada, que tem acompanhado por anos de pimenta e especiarias de uma qualidade irrepreensível, procurando por sensações novas e surpreendentes pela navegação na Índia, Irã, Madagascar, Nepal ou México. O contador de pimenta hoje oferece uma escolha excepcional de pimentos pretos, brancos, vermelhos, longos ou de cauda de cauda, bem como especiarias, como coentro, cacau, canela ou soberbo Targh Negroe Safra. O balcão de pimenta apresenta sua gama de pimentas inteiras secas do México, suas composições de sal mistas, o sânsho negro selvagem do Butão, o curry de Madagascar, uma mistura excepcional e exclusiva de pimentas. Arcoiris, ésals cor-de-rosa e um monte incrível de pimenta verde orgânica do planalto de Bolovens, no Laos e muito mais notícias para descobrir ao longo do ano. As pimentas e especiarias são condicionadas em boxes de metal bonito longe da luz sem qualquer tratamento, para manter todos os seus sabores. Para os amantes do gosto mais exigente.

O nariz é uma procissão aromática: Laranja Confit, Cedrat, Mandarim, com poderosas notas lácticas de iogurte fresco, cacau, morango, tabaco loiro, cacau. A boca é quente, poderosa e imediatamente liberta muito sucesso, notas laranja cristalizadas, Cedrat e surpreendentemente confitissos morango.

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