Peperone rosso dell'altopiano biologico bolovens *
      Peperone rosso dell'altopiano biologico bolovens *
      Peperone rosso dell'altopiano biologico bolovens *

      Peperone rosso dell'altopiano biologico bolovens *

      Rif: CDPMSL10XL

      64,00 €
      Tasse incluse
      128,00 € / Kg

      Il naso è una processione aromatica: confit arancione, cedrat, mandarino, con potenti note lattiche di yogurt fresco, cacao, fragola, tabacco biondo, cacao. La bocca è calda, potente e rilascia immediatamente un sacco di successo, note arancioni candite, cedrat e fragola sorprendentemente configurando.

      Condizionata :
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      In Stock

      Peperone rosso del vassoio biologico bolovens

      I cereali vengono raccolti a maturità perfetta, sportivo di un colore arancione per il rosso sostenuto.
      La polpa è quindi sorso di zucchero.
      I grani sono molto fragili e devono essere manipolati da mani esperte.
      L'essiccazione è lunga, all'ombra, in modo che il calore non altera il pericarpo dei cereali.

      Maggiori informazioni sui peperoni dell'altopiano Bolovens : L'altopiano Bolovens, la provincia di Sekong, il South Laos, immerso a 650 metri sul livello del mare, gode di un terreno vulcanico ricco di sostanze nutritive, ideale per la coltivazione di pepe di qualità.
      Il nostro agricoltore ha sviluppato una piantagione di pepe che preferisce metodi tradizionali che rispettano gli uomini e l'ambiente senza il minimo uso di prodotti chimici o pesticidi o fungicidi.
      La fattoria è dedicata esclusivamente all'agricoltura biologica.
      Le colture sono manuali esclusivamente, a specifici gradi di scadenza a seconda della qualità del pepe.
      I cereali del pepe sono asciugati all'ombra per preservare la loro essenza vegetale e il loro olio essenziale.
      L'essiccazione è lenta per consentire ai cereali di espirare gli aromi più sottili.
      Finiamo a rafforzare i grani nella nostra cantina, a temperatura e umidità controllata per ingranderli.

       

      I nostri accordi perfetti : Raccomandiamo questo pepe, il terreno al servizio, per carni rosse, anatra, gioco, foie gras, pesce grasso e cefalopodi, lampade abal, gamberetti, mele palate.
      Lato della pasticceria, apprezzerà le fragole, lamponi, ribes nero, cioccolato fondente, mirabelle, pere, uva.

      CDPMSL10XL

      Scheda tecnica

      Origine
      BOOLOVENS PLATEAU, LAOS
      Tipo di pepe
      Peperoncino
      Peso
      1 kg di rete
      80 G Rete
      500 G Rete
      Condizionata
      Sacchetto
      Scatola
      Ingredienti
      100% peperoncino organico del plateau bolovens
      Botanico
      Piper Nigrum L.
      Conservazione
      riparato da luce, calore e umidità
      Scala del contatore del pepe (intensità della spezia da 1 a 10)
      6-7
      LE COMPTOIR DES POIVRESLE COMPTOIR DES POIVRES

      Per diversi anni abbiamo riunito le nostre competenze e abbiamo cercato prodotti di qualità insospettata con la stessa filosofia: cerca prodotti direttamente sui luoghi di produzione, rifiutando qualsiasi trattamento chimico sia sugli impianti che sul prodotto e da un fortiori tutto l'irradiazione (ionizzazione ionizzazione ipocrita), Assicurarsi che le persone che lavorano in queste piantagioni funzionino in condizioni ottimali, richiedono molti tipi per mantenere solo le bacche di grano o eccezionali, rifiutare qualsiasi lunga conservazione e rotta i prodotti senza intermediazione, vale a dire con la massima tracciabilità. Un team di epicurei e appassionato, che ha monitorato per anni di peperoni e spezie di una qualità irreprensibile, alla ricerca di sensazioni nuove e sorprendenti navigando in India, Iran, Madagascar, Nepal o Messico. Il contatore oggi offre una scelta eccezionale di peperoni neri, bianchi, rossi, lunghi o coda, oltre a spezie come coriandolo, cacao, cannella o superba tagh negroe safran. Il contatore rappresenta la sua gamma di peperoni intere secchi dal Messico, le sue composizioni di sale misto, il selvaggio Sansho del Bhutan, il curry del Madagascar, una miscela eccezionale ed esclusiva di peperoni. Arcoiris, ISfahan Rose Petals e un incredibile mazzo di peperone verde organico dell'altopiano bolovens in Laos e molte altre notizie da scoprire durante tutto l'anno. I peperoni e le spezie sono condizionati in graziose scatole di metallo lontano dalla luce senza trattamento, per mantenere tutti i loro sapori. Per gli amanti del gusto più esigente.

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