Rode peper van biologisch bolovens plateau *

Rode peper van biologisch bolovens plateau *

Name: Rode peper van biologisch bolovens plateau *
Brand: LE COMPTOIR DES POIVRES
SKU: CDPMSL10XL
Price: 64.00 EUR
Availability: InStock

Ref: CDPMSL10XL

€ 64,00

Belasting inbegrepen

€ 128,00 / Kg

De neus is een aromatische processie: oranje confit, cedrat, mandarijn, met krachtige melktonen van verse yoghurt, cacao, aardbei, blonde tabak, cacao. De mond is heet, krachtig en laat meteen veel succes, gekonfijt oranje notities, cedrat en verrassend aan het lijden van aardbei.

Rode peper van organische boloventafel

De korrels worden geoogst bij een perfecte volwassenheid, met een oranje kleur om rood te blijven.
De pulp is dan SIP van suiker.
De korrels zijn erg fragiel en moeten worden gemanipuleerd door deskundige handen.
Het drogen is lang, in de schaduw, zodat de hitte de Pericarp van de korrels niet verandert.

Meer over de paprika's van het bolovens-plateau : Het Bolovens-plateau, de provincie Sekong, Zuid-Laos, genesteld 650 meter boven de zeespiegel, geniet van een vulkanische grond die rijk is aan voedingsstoffen, ideaal voor de teelt van kwaliteitspeper.
Onze boer heeft een peperplant ontwikkeld die de voorkeur geeft aan traditionele methoden die mannen en het milieu respecteren zonder het minste gebruik van chemicaliën of pesticiden of fungiciden.
De boerderij is uitsluitend gewijd aan de biologische landbouw.
De gewassen zijn exclusief handmatig, op specifieke mate van volwassenheid, afhankelijk van de gezochte kwaliteit van de peper.
De peperkorrels worden gedroogd in de schaduw om hun plantaardig essentie en hun etherische olie te behouden.
Het drogen is traag om de granen de meest subtiele aroma's uit te lossen.
We eindigen met raffinage korrels in onze kelder, bij temperatuur en gecontroleerde vochtigheid om ze te vergroten.

Onze perfecte overeenkomsten : We raden deze peper aan, terrein voor de service, voor rood vlees, eend, game, foie gras, vette vis en cephalopods, abal lampen, garnalen, pan-gesedeerde appels.
De gebak, hij zal de aardbeien, frambozen, blackcurrant, donkere chocolade, mirabel, peren, druiven, druiven, waarderen.

Gegevensblad

Oorsprong: Bolovens Plateau, Laos
Peper type: Rode peper
Gewicht: 1 kg net
80 g netto
500 g netto
Conditioning: Box
Zak
Ingrediënten: 100% biologische rode peper van het bolovens-plateau
Bloemen en planten: Piper Nigrum L.
Gesprek: beschut tegen licht, warmte en vocht
Schaal van de pepercounte (kruidenintensiteit van 1 tot 10): 6-7

LE COMPTOIR DES POIVRES

Sinds enkele jaren hebben we onze vaardigheden samengebracht en hebben we gezochten van onverwachte kwaliteit met dezelfde filosofie: zoek naar producten die rechtstreeks op de plaatsen van de productie zoeken, weigeren elke chemische behandeling zowel op de plant als op het product en een fortiori alle bestraling (hypocriet genoemd ionisatie), zorg ervoor dat mensen die in deze plantages werken onder optimale omstandigheden werken, vele soorten vereisen om alleen de graan of uitzonderlijke bessen te houden, eventuele lange opslag- en routeproducten te weigeren zonder tussenpersoon, het is - dat wil zeggen met maximale traceerbaarheid. Een team van epicurans en gepassioneerde, die al jaren van paprika's en specerijen van een onberispelijke kwaliteit is geweest, op zoek naar nieuwe en verrassende gewaarwordingen door India, Iran, Madagaskar, Nepal of Mexico te bladeren. De Pepper-aanrecht biedt tegenwoordig een uitzonderlijke keuze aan zwarte, witte, rode, lange of staartstaart pepers, evenals specerijen zoals koriander, cacao, kaneel of fantastisch targh negroe safran. De Pepper Teller presenteert zijn assortiment gedroogde hele pepers uit Mexico, de gemengde zoutcomposities, de wilde zwarte Sansho van Bhutan, de curry van Madagaskar, een uitzonderlijk en exclusief mengsel van paprika's. Arcoiris, Isfahan Rose-bloemblaadjes en een ongelooflijke stel biologische groene peper van het bolovens-plateau in Laos en nog veel meer nieuws om het hele jaar door te ontdekken. De paprika's en specerijen zijn geconditioneerd in mooie metalen dozen van licht zonder enige behandeling, om al hun smaken te behouden. Voor liefhebbers van de meest veeleisende smaak.