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Roter Pfeffer aus dem Bolovens Bio* Plateau
REF: CDPMSL10XL
Die Nase ist eine aromatische Prozession: Orange Confit, Cedrat, Mandarin, mit mächtigen Lactic-Noten von Frischjoghurt, Kakao, Erdbeere, blonde Tabak, Kakao. Der Mund ist heiß, kraftvoll und veröffentlicht sofort viel Erfolg, kandierte Orangenanmerkungen, Cedrat und überraschend, die erdbeere.
Roter Pfeffer von Bio-Boloven-Fach
Die Körner werden in perfekter Reife geerntet, wobei eine orangefarbene Farbe aufrechterhalten wird, um rot aufzunehmen.
Der Zellstoff ist dann SIP-Zucker.
Die Körner sind sehr zerbrechlich und müssen von fachkundigen Händen manipuliert werden.
Das Trocknen ist lang, im Schatten, so dass die Wärme den Perikarp der Körner nicht ändert.
Mehr über die Paprikaschoten des Booleschenplateau : Das Bolovenens-Plateau, die Provinz Sekong, Südlaos, 650 Meter über dem Meeresspiegel, genießt einen vulkanischen Boden, der reich an Nährstoffen ist, ideal für den Anbau von Qualitätspfeffer.
Unser Landwirt hat ein Pfefferpflanzen entwickelt, das traditionelle Methoden bevorzugt, die Männer und Umwelt ohne den geringsten Einsatz von Chemikalien oder Pestiziden oder Fungiziden respektieren.
Der Hof widmet sich ausschließlich der ökologischen Landwirtschaft.
Die Kulturen sind ausschließlich manuell, bei bestimmten Reifegraden, abhängig von der Qualität der gesuchten Pfeffer.
Die Pfefferkörner werden im Schatten getrocknet, um ihre pflanzlichen Essenz und ihr ätherisches Öl zu erhalten.
Das Trocknen ist langsam, um den Körnern die subtilen Aromen auszulassen.
Wir beenden die Raffination von Körnern in unserem Keller, bei Temperatur und kontrollierten Luftfeuchtigkeit, um sie zu vergrößern.
Unsere perfekten Vereinbarungen : Wir empfehlen diesen Pfeffer, der Bodendienst, für rotes Fleisch, Ente, Spiel, Foie Gras, fettige Fische und Kephalopoden, Aballlampen, Garnelen, pan-seelierte Äpfel.
Teigseite, er wird die Erdbeeren, Himbeeren, Blackcurrant, dunkle Schokolade, Mirabellen, Birnen, Trauben schätzen.
Datenblatt
- Herkunft
- Boovens Plateau, Laos
- Pfeffer
- Roter Pfeffer
- Gewicht
- 1 kg net
80 g net
500 g net - Klimaanlage
- Beutel
Box - Zutaten
- 100% Bio-roter Pfeffer des Boloven-Plateau
- Botanischer
- Piper Nigrum L.
- Erhaltung
- Geschützt aus Licht, Hitze und Feuchtigkeit
- Maßstab des Pfefferzählers (Gewürzintensität von 1 bis 10)
- 6-7
LE COMPTOIR DES POIVRESSeit einigen Jahren haben wir unsere Fähigkeiten zusammengebracht und haben Produkte von unerwarteter Qualität mit derselben Philosophie gesucht: Suchen Sie nach Produkten direkt an den Produktionsstätten, weigern die chemische Behandlung sowohl auf der Anlage als auch auf dem Produkt und einem Fortiori-Bestrahlung (heuchlerisch genannte Ionisierung) Stellen Sie sicher, dass Menschen, die in diesen Plantagen arbeiten, unter optimalen Bedingungen arbeiten, viele Arten erfordern, um nur die Korn- oder außergewöhnlichen Beeren zu halten, langen Lager- und Routenprodukten ohne Zwischenminderung abzulehnen, dh mit maximaler Rückverfolgbarkeit. Ein Team von Epikursäern und leidenschaftlich, der seit Jahren Pfeffer und Gewürze einer irreproachaktiven Qualität verfolgt, sucht nach neuen und überraschenden Empfindungen, indem sie Indien, Iran, Madagaskar, Nepal oder Mexiko surfen. Der Pfefferzähler bietet heute eine außergewöhnliche Wahl an schwarzen, weißen, roten, langen oder geistigen Paprika sowie Gewürze wie Koriander, Kakao, Zimt oder hervorragendem Tarh Negeroe Safran. Der Pfefferzähler präsentiert sein Sortiment an getrockneten ganzen Paprikaschoten aus Mexiko, seinen gemischten Salzzusammensetzungen, dem wilden schwarzen Sansho von Bhutan, dem Curry von Madagaskar, einer außergewöhnlichen und exklusiven Mischung von Paprika. Arcoiris, Isfahan Rosenblätter und ein unglaublicher Bündel organischer grüner Pfeffer aus dem Bohrring-Plateau in Laos und viele weitere Neuigkeiten, um das ganze Jahr über zu entdecken. Die Paprikaschoten und Gewürze sind in hübschen Metallkästen ohne Behandlung, um alle ihre Aromen zu halten. Für Liebhaber des anspruchsvollsten Geschmacks.

Die Nase ist eine aromatische Prozession: Orange Confit, Cedrat, Mandarin, mit mächtigen Lactic-Noten von Frischjoghurt, Kakao, Erdbeere, blonde Tabak, Kakao. Der Mund ist heiß, kraftvoll und veröffentlicht sofort viel Erfolg, kandierte Orangenanmerkungen, Cedrat und überraschend, die erdbeere.

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