Les produits de la marque KANESHO

Apple Brewer og Taste Craftsman

Land av epler og lidenskap
Det er i det ytre nord for Japan at Kanesho-bryggeriet har vært lidenskapelig å produsere Méo (gjæret soya-pasta), fra Shoyu (soyasaus) og epleeddiken av Aomori med eksepsjonell kvalitet. Unikt i Japan, sistnevnte er utarbeidet, ikke fra eplejuice importert fra utlandet som de fleste japanske bryggerier, men fra epler dyrket i Tsugaru-regionen. Predilement Land of Eples i Japan, det drar nytte av et temperert klima som bidrar til langsom gjæring ved lave temperaturer.

Tålmodighet og excellence
Ved sin opprinnelige, rene og naturlige bryggemetode produserer Kanesho en eksepsjonell cidereddik. Ren naturlig brygging, praktisert av Kanesho, er en svært sjelden bryggemetode i Japan. Det mest bemerkelsesverdige poenget med prosessen er å gjære dette revet eple i fat og brygge det i lang tid. Denne metoden heter "brygget med revet epler", og er unik i Kanesho. Det er hemmeligheten til deres cider eddik, hvis smak og rikdom er mye dypere enn andre basert på eplejuice bare. Denne metoden skaper en veldig myk og øm smak, naturlige egenskaper av eplet. Det skylder sin high-end kvalitet til den for eplene av Aomori, plukket moden deretter revet og folming. De blir så forsiktig presset: deretter begynner den lange prosessen med transformasjon av juice til eplevin, som vil svinge i sin tur til eddik etter en ny fase av langsom gjæring ved lav temperatur. Hans aldring er gjort i eik fat.
Etter 150 dager er dens søte smak og uberørte ernæringsmessige kvaliteter enestående.
Kvaliteten er ikke bare for smaken. Hele aktive elementene i Apple er bevart i eddik. Ikke bare for cider eddik, men for alle typer kvalitet brygget produkter, er det avgjørende å brygge ved lav temperatur i lang tid. Kanesho-bryggeriet er den nordlige i Japan, som gir de ideelle miljøforholdene for lav temperatur / langsiktig gjæring.