Les producits de la marque KANESHO

Apple Brewer i okus obrtnika

Zemlja jabuka i strasti
Na ekstremnom sjeverno od Japana je kanesso pivovara strastveno proizvodnju Méo (fermentirana soja pasta), od shoyua (sojinog umaka) i jabuke octa aomori iznimne kvalitete. Jedinstvena u Japanu, potonji je razrađen, ne iz soka od jabuke koji se uvozi iz inozemstva kao većine japanskih pivovara, ali iz jabuka uzgajana u regiji Tsugaru. Pričvrsno zemljište jabuka u Japanu, koristi od umjerene klime pogodno za usporavanje fermentacije na niskim temperaturama.

Strpljenje i izvrsnost
Po svojoj originalnoj, čistoj i prirodnoj pivarskoj metodi, Kanesho proizvodi iznimnu octu za jabuča. Čista prirodna pivar, koju prakticira Kanesho, vrlo je rijetka piva metoda u Japanu. Najznačajnija točka procesa je fermentirati ovu naribanu jabuku u bačvama i skuhati ga dugo vremena. Ova metoda je nazvana "kuhana s naribanim jabukama" i jedinstvena je u Kanesho. To je tajna njihovog jabučnog octa, čiji su okus i bogatstvo mnogo dublje od drugih na temelju soka od jabuke. Ova metoda stvara vrlo mekanu i nježnu okusu, prirodne značajke jabuke. On duguje vrhunsku kvalitetu s onom jabuke Adomori, a zatim je pokupila, a zatim serira i šali. Oni su tada pažljivo pritisnuti: onda započinje dug proces transformacije soka u jabukov vino, koji će se pretvoriti u octu nakon nove faze spore fermentacije na niskoj temperaturi. Njegov starenje se radi u hrastovim bačvama.
Nakon 150 dana, njegov slatki okus i netaknute prehrambene kvalitete su neusporedive.
Kvaliteta nije samo za okus. Cijeli aktivni elementi jabuke sačuvani su u octu. Ne samo za octu za jabuča, već za sve vrste kvalitetnih proizvoda od kvalitete, ključno je da se dugo mijenja na nisku temperaturu. Pivovara Kanesho je jedan sjeverni u Japanu, koji pruža idealne uvjete okoliša za nisku temperaturu / dugotrajnu fermentaciju.