Les produits de la marque KANESHO

Apple Brewer en Taste Craftsman

Land van appels en passie
Het is in het uiterste noorden van Japan dat de Kanesho-brouwerij gepassioneerd is geproduceerd Méo (gefermenteerde soja-pasta), van de Shoyu (sojasaus) en de appelazijn van Aomori van uitzonderlijke kwaliteit. Uniek in Japan, de laatste is uitgewerkt, niet van Apple-sap geïmporteerd uit het buitenland als de meerderheid van de Japanse brouwers, maar van appels die in de regio Tsugaru zijn gegroeid. Predilement Land van appels in Japan, het profiteert van een gematigd klimaat die bevorderlijk is voor de traag gisting bij lage temperaturen.

Geduld en uitmuntendheid
Door de originele, pure en natuurlijke brouwmethode produceert Kanisho een uitzonderlijke ciderazijn. Puur natuurlijk brouwen, beoefend door Kanesho, is een zeer zeldzame brouwmethode in Japan. Het meest opmerkelijke punt van het proces is om dit geraspte appel in vaten te gist en het voor een lange tijd te branden. Deze methode wordt genoemd "gebrouwen met geraspte appels" en is uniek in Kanesho. Het is het geheim van hun ciderazijn, wiens smaak en rijkdom veel dieper is dan andere op basis van alleen appelsap. Deze methode creëert een zeer zachte en zachte smaak, natuurlijke kenmerken van de appel. Het verschuldigd is zijn high-end kwaliteit aan die van de appels van Aomori, geplukt rijping toen geraspte en folding. Ze worden dan zorgvuldig ingedrukt: begint vervolgens het lange proces van transformatie van sap in appelwijn, die zich in de azijn in de azijn zal inkopen na een nieuwe fase van langzame gisting bij lage temperatuur. Zijn veroudering wordt gedaan in eiken vaten.
Na 150 dagen zijn de zoete smaak en ongerepte voedingswaarde-kwaliteiten ongeëvenaard.
Kwaliteit is niet alleen voor de smaak. De gehele actieve elementen van de appel worden bewaard in azijn. Niet alleen voor ciderazijn, maar voor alle soorten gebrouwen producten, is het cruciaal om lange tijd bij lage temperatuur te brouwen. De KaNesho-brouwerij is het noorden in Japan, dat de ideale omgevingscondities biedt voor lage temperatuur / langetermijngisting.