Les produits de la marque KANESHO

Apple Brewer și meșteșugar de gust

Terenul de mere și pasiune
Este la nordul extrem de la nordul Japoniei, că fabrica Kanesho produce cu pasiune (pastă de soia fermentată), de la Shoyu (sos de soia) și oțetul de mere al Aomori de calitate excepțională. Unic în Japonia, acesta din urmă este elaborat, nu de la sucul de mere importat din străinătate ca majoritatea berarii japoneze, dar din mere cultivate în regiunea Tsugaru. Predilement Land de mere din Japonia, beneficiază de un climat temperat care să conducă la fermentarea lentă la temperaturi scăzute.

Răbdarea și excelența
Prin metoda sa de bere originală, pură și naturală, Kanesho produce o oțet de cidru excepțional. Brewing natural pur, practicat de Kanesho, este o metodă foarte rară de bere în Japonia. Punctul cel mai remarcabil al procesului este de a fermifica acest măr rasă în butoaie și o presează mult timp. Această metodă este denumită "Brewed cu mere rasă" și este unică în Kanesho. Este secretul oțetului lor de cidru, a cărui aromă și bogăție sunt mult mai profunde decât altele pe baza sucului de mere. Această metodă creează o aromă foarte moale și delicată, caracteristici naturale ale mărului. Îi datorează calitatea sa de vârf la cea a merelor lui Aomori, a ales coaja apoi rasă și urmărind. Acestea sunt apoi presate cu grijă: apoi începe procesul lung de transformare a sucului în vinul Apple, care se va transforma în rândul său în oțet după o nouă fază de fermentație lentă la temperatură scăzută. Îmbătrânirea lui se face în butoaie de stejar.
După 150 de zile, aroma sa dulce și calitățile nutriționale nealterate sunt de neegalat.
Calitatea nu este numai pentru gustul. Întregul element activ al mărului sunt păstrate în oțet. Nu numai pentru oțetul de cidru, ci pentru toate tipurile de produse preparate de calitate, este esențial să se prelească la temperatură scăzută pentru o perioadă lungă de timp. Brewery Kanesho este cea de nordică din Japonia, care oferă condițiile ideale de mediu pentru o fermentație la temperatură scăzută / pe termen lung.