Les produits de la marque KANESHO

Apple Brewer a chuťový řemeslník

Země jablek a vášeň
Je to v krajině severně od Japonska, že pivovar Kanesho byl vášnivě produkující méo (fermentovaná sójová pasta), od shoyu (sójové omáčky) a jablkový ocet Aomori výjimečné kvality. Jedinečný v Japonsku, druhý je zpracován, ne z jablečné šťávy dovážené ze zahraničí jako většina japonských pivovarů, ale z jablek pěstovaných v regionu Tsugaru. Předpřednostní země jablek v Japonsku, těží z mírného klimatu přispívajícího k pomalému fermentaci při nízkých teplotách.

Trpělivost a dokonalost
Kanesho vyrábí podle původní, čisté a přírodní metody pivovarnictví, produkuje výjimečný octový ocet. Čisté přírodní pivovarnictví, praktikované Kanesho, je velmi vzácná varná metoda v Japonsku. Nejpozoruhodnějším bodem procesu je fermentovat tento strouhaný jablko v sudech a už dlouho vařit. Tato metoda je pojmenována "vařená s strouhanými jablky" a je jedinečná v kaneso. Je to tajemství jejich octa jablečného octa, jehož chuť a bohatství jsou mnohem hlubší než ostatní založené pouze na jablečné šťávy. Tato metoda vytváří velmi měkkou a jemnou chuť, přirozené rysy jablka. To dluží svou špičkovou kvalitu na to, že jablka Aomori, vyzvednuta dozrává a poté strouhaná a folmingová. Pak jsou opatrně stisknuty: pak začíná dlouhý proces transformace šťávy do jablečného vína, který se bude otočit na ocet po nové fázi pomalé fermentace při nízké teplotě. Jeho stárnutí se provádí v dubových sudech.
Po 150 dnech jsou jeho sladká chuť a neporušená nutriční vlastnosti bezkonkurenční.
Kvalita je nejen pro chuť. Celé aktivní prvky jablka jsou zachovány v octě. Nejen pro ocet jablečného octa, ale pro všechny typy kvalitních vařených produktů, je pro dlouhodobě velmi piván při nízké teplotě. Pivovar Kanesho je jedno severní v Japonsku, která poskytuje ideální podmínky prostředí pro nízkou teplotu / dlouhodobou fermentaci.