Kurokuchihama Algae Ma Kombu Premium de Hokkaido

Luksuriøse restauranter i Kobe og Kyoto-regioner er permanent lager. Dens aromatiske notater er kraftige, rike, balansert smak og alt i eleganse.

Denne Makombu er høstet i august måned, tørket i friluft, og en gang til å vyted. Det har blitt sakte raffinert for å uttrykke de mest elegante smaker.

Nanwa Kombu House, Kobe, velg denne kombuen for Nishikidôri.

En sann institusjon for purister, det er veldig kjent i nærheten av høvdingene for kvaliteten på hans kompetanse og hans valg.

Våre perfekte avtaler : Denne Makombu er spesielt egnet for realiseringen av Høy kvalitet Dashi, Veldig blek, raffinert og utsøkt aroma.

Kysten av den gamle byen Esan-cho, Hokkaido, kalles Kurokuchihama og er veldig kjent for kvaliteten på sin Wild Kombu. Disse farvannene, animert av mange strømmer, konsentrerer mange kombu-varianter.

Den Kombu Inneholder glutaminsyre (aminosyre rik på umami). Umamien av glutaminsyre kan forsterkes av Kombu-raffinering, og det øker også synergistisk ved å kombinere den med den inosineresyre som er inkludert i den tørkede bonusen.
Den Kombu er også rik på kostfiber, kalsium og jod. Den alkaliske naturen bidrar til å opprettholde balanse med sure matvarer som kjøtt og fisk.