Sesam zaden

Welke sesamzaadjes kiezen?

Er zijn drie soorten sesamrassen: zwart, goud en wit. Elke graan komt uit een andere plant. Witte sesamzaadjes hebben een lichte smaak en zijn vooral populair in de regio Kansai door hun subtiele smaak en duidelijk uiterlijk. Deze subtiele smaakzaden zijn prachtig getrouwd met veergroenten, of verwerkt in salades of lichte gerechten.

De sesam-korrels Zwart is veelzijdig en brengt een esthetische touch en een delicate smaak voor de gerechten. Gouden sesamzaadjes zijn rijk en vol met smaken. Hun intensiteit maakt het een uitstekende aanvulling op sauzen en marinades. Het is een bondgenoot voor uw robuustere gerechten.

Hoe sesam-korrels te consumeren?

Het gebruik van Japanse sesamzaad is oneindig. Uitstekende voering: bestrooid op rijstgerechten, noedels, salades en desserts. Ze zijn uitstekend getransformeerd in sesampasta of gebruikt als Goma Dare saus. Deze heerlijke saus is traditioneel samengesteld uit sesampasta, suiker, sojasaus, rijstazijn en dashi. De zwarte sesamzaadjes worden voornamelijk gebruikt in de recepten die de vorm en kleur van de zaden benadrukken. Wit sesam kan ook op deze manier worden gebruikt, maar in het algemeen wordt het gebruikt in vinaigrettes en specerijen, gehakt, verpletterd of gemalen nadat het is gegrild.

Wat zijn de voordelen van sesamzaadjes?

Gewaardeerd voor de rijkdom van hun smaak en aroma, de sesam graan wordt gebruikt in keukens over de hele wereld. Er zijn witte, zwarte en bruneted variëteiten, maar het wit en zwart zijn het meest gebruikt. Japanse sesamzaadjes zijn ook voedzaam. Rijk in eiwitten vormen ze een goede bron van plantaardig eiwit. Hun capaciteit in onverzadigde vetzuren zijn gunstig voor cardiovasculaire gezondheid. Digestie kant, hun vezelvermogen is een ongelooflijke bondgenoot. De zwarte sesamzaadjes, In het bijzonder, rijk aan antioxidanten.