Σουσάμι

Τι σουσάμι επιλέγουν;

Υπάρχουν τρία είδη σπόρων σουσάμι: μαύρο, χρυσό και λευκό. Κάθε κόκκος προέρχεται από ένα διαφορετικό φυτό. Οι λευκοί σουσάμι έχουν μια ελαφριά γεύση και είναι ιδιαίτερα δημοφιλή στην περιοχή Kansai με τη λεπτή γεύση τους και τη σαφή εμφάνιση τους. Αυτοί οι λεπτές αρωματικές αρωματικές σπόροι είναι παντρεμένες υπέροχες με λαχανικά άνοιξη, ή ενσωματώνονται σε σαλάτες ή ελαφρά πιάτα.

Ο Σουσάμι Το μαύρο είναι ευπροσάρμοστο και φέρνουν μια αισθητική αφή και μια λεπτή γεύση στα πιάτα. Οι χρυσοί σουσάμι είναι πλούσιοι και γεμάτοι γεύσεις. Η έντασή τους το καθιστά εξαιρετικό συμπλήρωμα για σάλτσες και μαρινάδες. Είναι ένας σύμμαχος για τα πιο στιβαρά πιάτα σας.

Πώς να καταναλώσετε σπόρους Sesame;

Η χρήση ιαπωνικών σουσάμι είναι άπειρη. Εξαιρετική επένδυση: πασπαλισμένα σε πιάτα ρυζιού, ζυμαρικά, σαλάτες και επιδόρπια. Είναι εξαιρετικά μετασχηματισμένα σε σουσάμι πάστα ή χρησιμοποιούνται ως σάλτσα Goma τολμούν. Αυτή η νόστιμη σάλτσα αποτελείται από παραδοσιακά σουσάμι, ζάχαρη, σάλτσα σόγιας, ξύδι ρύζι και dashi. Οι μαύροι σπόροι σουσάμι χρησιμοποιούνται κυρίως στις συνταγές που υπογραμμίζουν το σχήμα και το χρώμα των σπόρων. Το λευκό σουσάμι μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί με αυτόν τον τρόπο, αλλά γενικά χρησιμοποιείται σε βινεγέτες και καρυκεύματα, ψιλοκομμένα, θρυμματισμένα ή γείωση μετά τη σχάρα.

Ποια είναι τα οφέλη των σουσάμι;

Εκτιμάται για τον πλούτο της γεύσης και του άρωμου τους, το Σουσάμι χρησιμοποιείται σε κουζίνες σε όλο τον κόσμο. Υπάρχουν λευκές, μαύρες και brunetted ποικιλίες, αλλά το λευκό και το μαύρο είναι το πιο χρησιμοποιημένο. Οι ιαπωνικοί σουσάμι είναι επίσης θρεπτικοί. Πλούσια σε πρωτεΐνες, αποτελούν μια καλή πηγή φυτικής πρωτεΐνης. Η ικανότητά τους στα ακόρεστα λιπαρά οξέα είναι επωφελής για την καρδιαγγειακή υγεία. Η πλευρά της πέψης, ο πλούτος των ινών τους είναι ένας απίστευτος σύμμαχος. Ο μαύρους σουσάμι, Συγκεκριμένα, είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά.