L'Hidaka-Kombu è buono da mangiare da fare per far bollire dashi.
È dolce e facile da bollire.
È anche conosciuto come Mitsuish-Kombu. La sua lunghezza varia da 2 a 7 metri, ma è molto meno ampia (da 6 a 15 cm) rispetto ad altri Kombu. I bordi non sono arruffati. Il suo colore è verde nero scuro.
I nostri accordi perfetti : Bollito, il suo gusto è eccellente. È usato in molti piatti preparati come Ni-Kombu, Kombu-Maki o Dashi-Kombu.
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Scheda tecnica
- Origine
- Hokkaido, Giappone
- Varietà
- Kombu
- Peso
- 1 kg di rete
- Condizionata
- Sacchetto
- Ingredienti
- 100% Hidaka Kombu Wild o Mitsuishi Kombu (Laminaria Saccarina Angustata)
- Conservazione
- riparato da luce, calore e umidità
- Valori nutrizionali
- Per 100 g: energia 245 kcal (1042 kJ); Materiale grasso <0,6 g, dei quali acidi grassi saturi <0,01G; Carboidrati 53.2g, compresi gli zuccheri <0,2 g; 8.0 g proteine; SEL 8,64G.
FUKUSHIMA KATSUOFukushima Katsuo è stata fondata nel 1922. Ansionata di mantenere una qualità ottimale del trattamento, i prodotti Fukushima Katsuo sono realizzati con le attrezzature più avanzate del settore, associate all'attenzione umana. Una linea di produzione che incorpora armoniosamente il lavoro manuale e le macchine è essenziale per garantire prodotti stabili, anche quando si creano miscele complesse.
Fukushima Katsuo si concentra sul dashi Kombu, evidenziando le differenze del gusto tra ogni varietà e ogni gamma di produzione e offre prodotti che possono essere combinati con il katsuobushi E kezuribushi.
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