Les producits de la marque SHINSHU TAKAYAMA WINERY

Utemeljena u studenom 2015. godine

Proizvodnja: 70 000 prolaza

Ulaganje od 13 vinogradara i potpora sela Takayama

◼valorisation visokokvalitetnog grožđa sela Takayama

Grožđe: chardonnay, sauvignon Blanc, Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Domena vinarija Shinshu Takayama nalazi se u selu Takayama, sjeverno od prefekture Nagano, u neposrednoj blizini japanskih Alpa. Proljeće donosi parfem cvijeća jabuka netaknute bijele boje koji se ističe na svježem zelenilu Japana. Ljeto donosi čisti zrak i svijetlo sunce, snažno kontrastira svježinom zvjezdanih noći. Jesen nudi živopisne stabe tepih koji oduzima dah zimi donosi tišinu i bjelinu svijeta, u pratnji buke stopala. Vinogradi uživaju u svakom trenutku. Odupirali su se teškim uvjetima, gurajući pod intenzivnim sušem, blagoslovljenim kišama i ledenim temperaturama.

Polje koje je formiralo skupina stručnjaka za kulturu

Vinarija "Shinshu Takayama" stvorena je zahvaljujući ulaganju od 13 vinara koji su se okupili kako bi proizveli vlastiti vino, uvjereni u kvalitetu grožđa sela Takayama. Upravitelj vinifikacije je Eichi Takano. Bio je i prvi kupac Chardonnay u alpskom selu 1996. godine. Gospodin Takano, koji je tada bio registriran u podrumu u Katsunumu, bio je odgovoran za vinifikaciju. Kao vinar koji zna bolje od bilo koga grožđe sela Takayama, uspostavio je snažan odnos povjerenja s lokalnim poljoprivrednicima i, ubrzo nakon stvaranja podruma, osvojio je brojne nagrade tijekom nacionalnih natjecanja kao što je natjecanje vina. Japan i međunarodna natjecanja organizirana u Engleskoj i Francuskoj. Njegova vina su primila vrlo hvale vrlo laudove, uključujući da se poslužuju tijekom međunarodnih vrhova.

Rigorozno upravljanje 40 parcela vinograda

Shinshu Takayama raste grožđe na 40 parcela na 450 metara nadmorske visine. Zrelost grožđa značajno se razlikuje od jedne parcele u drugoj, kada je žetva planirana na svim parcelama, vino se kušaju svakodnevno, umami komponente sadržane u grožđu se analiziraju, a trenutak žetve se određuje kombiniranjem vrijednosti i okusa.

Vinograd naselja Takayama, koji je u početku pokrivao oko 3 hektara 1996. godine, proširio se na 64 hektara u 2022. zahvaljujući naporima 34 vinara, što ga čini jednim od najvećih vinskih područja prefekture. The tenk grožđe uzgojeno u selu Takayama, u prefekturi Nagana, fermentirani u podrumima koji se nalaze unutar i izvan sela, a redovito imaju prestižne nagrade tijekom vinskih natjecanja u Japanu i inozemstvu. Kao rezultat toga, kvalitativni potencijal grožđa ove regije (prirodni okoliš X vinogradari) pobuđuje se povećanje interesa.