Les produits de la marque SHINSHU TAKAYAMA WINERY

Основана през ноември 2015 година

Производство: 70 000 прохода

Инвестиции на 13 лозари и подкрепа на село Таяма

◼valorisation на висококачественото грозде на село Таяма

Грозде: Шардоне, Совиньон Блан, Мерло, Каберне Франк, Каберне Совиньон, Пино Ноар

Домейнът на винарната Shinshu Takayama се намира в село Таяма, на север от префектура Нагано, в непосредствена близост до японските Алпи. Пролетта носи парфюма на ябълките на девствена бяла, която се откроява на свежа зеленина на Япония. Лятото носи чист въздух и ярко слънце, контрастиращо силно със свежестта на звездните нощи. Есента предлага спираща дъха колоритен дървесен килим през зимата носи мълчание и белота на света, придружена от шума на стъпките. Лозята се наслаждават на всеки момент. Те са се противопоставили на трудните условия, като се подбуждат под интензивна суша, благословени дъждове и ледени температури.

Област, образувана от група специалисти по култура

"Shinshu Takayama Winery" е създадена благодарение на инвестицията на 13 винопроизводители, които се събраха, за да произведат собствено вино, убедени в качеството на гроздето на село Таяма. Мениджърът на винификация е Еймина Такар. Той също беше първият купувач на Шардоне, засаден в алпийско село през 1996 г. Г-н Такаано, който тогава е регистриран в мазе в Кацунума, е отговорен за винификацията. Като виновник, който знае по-добре от всяко грозде на село Таяма, той е установил силна връзка на доверие с местните фермери и, малко след създаването на мазето, той е спечелил многобройни награди по време на националните състезания, като конкуренцията на вината. Японски и международни състезания, организирани в Англия и Франция. Неговите вина са получили много лоудална похвала, включително като се обслужват по време на международни върхове.

Строго управление на 40 парцела на лозята

Shinshu takayama расте своето грозде на 40 парцела, разположени на 450 метра над морското равнище. Падежът на гроздето се различава значително от един участък в друг, когато реколтата е планирана на всички парцели, лозите се опитват ежедневно, компонентите на Umami, съдържащи се в гроздето, се анализират научно, и в момента на реколтата се определя чрез комбиниране на ценности и вкус.

Лозето на село Таяма, което първоначално е покрило около 3 хектара през 1996 г., удължава до 64 хектара през 2022 г. благодарение на усилията на 34 винопроизводители, което го прави един от най-големите винарски райони на префектурата. Грозденето на резервоара, отглеждано в село Таяма, в префектурата на Нагано, се ферментира в изби, разположени вътре и извън селото, и редовно имат престижни награди по време на състезания в Япония и в чужбина. В резултат на това качественият потенциал на гроздето на този регион (природната среда х лозарите) предизвиква нарастващ интерес.