Les Produits de la Marque SHINSHU TAKAYAMA WINERY

Ustanovljen novembra 2015

Produkcija: 70 000 prehodov

Naložbe 13 vinogradnikov in podpore vasi Takayama

◼valorisation visokokakovostnega grozdja vasi Takayama

Grozdje: Chardonnay, Sauvignon Blanc, Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Vinotna domena Shinshu Takayama se nahaja v vasi Takayama, severno od prefekture Nagano, v neposredni bližini japonskih Alp. Pomlad prinaša parfumo jabolčnih cvetov nedotaknjene bele, ki izstopa na sveže zelene japonske. Poletje prinaša čistega zraka in svetlo sonce, ki je močno nasprotovalo s svežnjem zvezdnih noči. Jesen ponuja osupljivo barvno preprogo drevesa pozimi prinaša tišino in belino sveta, ki jo spremlja hrup stopinj. Vinogradi uživajo v vsakem trenutku. So se uprli težkim razmeram, ki so potisnili pod intenzivno sušo, blagoslovljenimi deževnimi in ledeniškimi temperaturami.

Razpon polja, ki jo je oblikovala skupina strokovnjakov za kulture

"Shinshu Takayama Vinary" je bil ustvarjen zaradi naložbe 13 vinarjev, ki so se zbrali za proizvodnjo lastnega vina, prepričani od kakovosti grozdja vasi Takayama. Vodja vinifikacije je Eichi Takano. Bil je tudi prvi kupec Chardonnay, zasajen v alpski vasi leta 1996. Gospod Takano, ki je bil nato registriran v kleti v Katsunuma, je bil odgovoren za vinifikacijo. Kot vinar, ki ve bolje kot kdorkoli, je grozdje vasi Takayama, je vzpostavila močan odnos zaupanja z lokalnimi kmeti in, kmalu po ustanovitvi kleti, je osvojil številne nagrade med nacionalnimi tekmovanji, kot je konkurenca vin. Japonska in mednarodna tekmovanja, organizirana v Angliji in Franciji. Njena vina so prejela zelo laulalno pohvalo, vključno s postreženjem med mednarodnimi vrhovi.

Strogo upravljanje 40 parcel vinogradov

Shinshu Takayama raste svoje grozdje na 40 parcelah, ki se nahajajo 450 metrov nadmorske višine. Zapadlost grozdja se bistveno razlikuje od ene parcele v drugo, ko je žetev načrtovana na vseh parcelah, so vinske trte okus, ki so dan, se komponente Umami, ki jih vsebuje grozdje, znanstveno analizirajo in v trenutku letine se določi z združevanjem vrednosti in okusa.

Vinograd vasi Takayama, ki je bil prvotno zajet približno 3 hektarjev leta 1996, se je v letu 2022 razširil na 64 hektarjev, zahvaljujoč prizadevanjem za 34 vinarjev, zaradi česar je eden od največjih vinskih površin prefekture. Grozdje rezervoarja, ki se gojijo v vasi Takayama, v prefekturo Nagana, se fermentirajo v kleti, ki se nahajajo znotraj in zunaj vasi, in redno imajo prestižne nagrade med vinskimi tekmovanji na Japonskem in v tujini. Kot rezultat, kvalitativni potencial grozdja tega območja (naravno okolje X vinogradniki) vzbuja vse večje zanimanje.