Les Produits de la Marque SHINSHU TAKAYAMA WINERY

Perustettiin marraskuussa 2015

Tuotanto: 70 000 kulkua

Investointi 13 viininviljaa ja Takayama-kylän tukea

◼valorisation Takayaman kylän korkealaatuisten rypäleidenvalorointi

Viinirypäleet: Chardonnay, Sauvignon Blanc, Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Winery Domain ShiShu Takayama sijaitsee Takayaman kylässä, Naganon prefektuurista pohjoiseen japanilaisten Alppien välittömässä läheisyydessä. Kevät tuo koskematon valkoisen omenakukkien hajuvettä, joka erottuu Japanin tuoreesta vehreydestä. Kesä tuo puhtaan ilman ja kirkkaan auringon, joka on voimakkaasti tuoreuden tuoreuden kanssa. Syksy tarjoaa henkeäsalpaavan värikäs puumatot talvella tuo maailmaa hiljaisuutta ja valkoisuutta, mukana jalanjälkien melua. Vineyardit nauttivat joka hetki. He ovat vastustaneet vaikeita olosuhteita, työntämällä intensiivistä kuivuutta, siunattuja sateita ja jäätiköitä.

Kulttuuri-asiantuntijoiden muodostama kukoistava kenttä

"Shinshu Takayama Winery" luotiin 13 viininviljelijöiden investoinnista, jotka kokoontuivat tuottamaan omaa viininsä, vakuuttuneiksi Takayaman kylän viinirypäleiden laadusta. Vinification Manager on Eichi Takano. Hän oli myös ensimmäinen Chardonnayn ostaja, joka istutettiin Alpine Village vuonna 1996. Mr. Takanano, joka rekisteröitiin Katesunuman kellariin, vastasi vininnoinnista. Viiniviljailijana, joka tuntee paremmin kuin kukaan Takayaman kylän viinirypäleet, hän on luonut vahvan luottamuksensa paikallisten viljelijöiden kanssa ja pian sen jälkeen, kun kellari on voittanut lukuisia palkintoja kansallisten kilpailujen, kuten viinien kilpailussa. Japani ja kansainväliset kilpailut järjestävät Englannissa ja Ranskassa. Sen viinit ovat saaneet erittäin Laitos kiitosta, mukaan lukien kansainvälisten huippujen palveleminen.

Vineyardien 40 paketin tiukka hallinta

Shinshu Takayama kasvaa viinirypäleet 40 tontteja, jotka sijaitsevat 450 metriä merenpinnan yläpuolella. Viinirypäleiden kypsyys vaihtelee huomattavasti yhdestä tontista toiseen, kun sadonkorjuu kaikkiin pakettiin, viiniköynnökset maistuvat päivittäin, rypäleiden sisältämät UMAMI-komponentit analysoidaan tieteellisesti ja hetki Sadonkorjuus määräytyy yhdistämällä arvot ja maku.

Takayaman kylän viinitarha, joka alun perin kattoi noin 3 hehtaaria vuonna 1996, laajensi 64 hehtaaria vuonna 2022 34 viininviljelijöiden ponnistelujen ansiosta, mikä on yksi prefektuurin suurimmista viinialueista. Takayaman kylässä kasvatetut säiliöautot Naganon prefektuurissa käyvät kellareissa, jotka sijaitsevat kylän sisällä ja ulkopuolella ja säännöllisesti arvostetut palkinnot viinikilpailujen aikana Japanissa ja ulkomailla. Tämän seurauksena tämän alueen viinirypäleiden laadullinen potentiaali (luonnollinen ympäristö x viininviljelmät) herättää kiinnostuksen lisäämistä.