Les produits de la marque SHINSHU TAKAYAMA WINERY

Společnost byla založena v listopadu 2015

Výroba: 70 000 průchodů

Investice ze 13 vinařů a podpora obce Takayama

◼valorisation vysoce kvalitních hroznů obce Takayama

Hrozny: Chardonnay, Sauvignon Blanc, Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Vinařská doména Shinshu Takayama se nachází v obci Takayama, severně od prefektura Nagano, v bezprostřední blízkosti japonských Alp. Jaro přináší parfémy jablko květin nedotčené bílé, které vyniká na čerstvé zeleně Japonska. Léto přináší čistý vzduch a jasné slunce, pevně kontrastovat s čerstvostí hvězdných nocí. Podzim nabízí dech beroucí barevný koberec v zimě přináší ticho a bělost světa, doprovázený hlukem stop. Vinice si užívají každý okamžik. Odolali obtížným podmínkám, tlačí pod intenzivní sucho, požehnané deště a ledovcové teploty.

Vzkvétající pole tvořené skupinou specialistů na kulturu

Díky investici 13 vinařství "Shinshu Takayama" byl vytvořen díky investici 13 vinařů, kteří se shromáždili, aby si vyrobili své vlastní víno, přesvědčeni o kvalitě hroznů obce Takayama. Verifikační manažer je Eiichi Takano. On byl také prvním kupujícím Chardonnay zasadil v alpské vesnici v roce 1996. Pan Takano, který byl pak zapsán ve sklepě v Katsunumu, byl zodpovědný za vinifikace. Jako vinař, který ví lépe než kdokoli hroznů z vesnice Takayama, založil silný vztah důvěry s místními zemědělci a krátce po vytvoření sklepa získal řadu ocenění během národních soutěží, jako je soutěž vín. Japonsko a mezinárodní soutěže pořádané v Anglii a Francii. Jeho vína obdržela velmi laudální chvály, včetně podávaných během mezinárodních vrcholů.

Rigorózní správa 40 parcelů vinic

Shinshu Takayama roste své hrozny na 40 pozemcích se nachází 450 metrů nad mořem. Splatnost hroznů se značně liší od jednoho spiknutí k druhému, když je sklizeň plánována na všech pozemcích, vinné révy jsou ochutnávány denně, komponenty Umami obsažené v hroznech jsou analyzovány vědecky a okamžik sklizně je určen kombinující hodnoty a chuť.

Vinice obce Takayama, která se původně pokryla asi 3 hektary v roce 1996, prodloužila na 64 hektarů v roce 2022 díky úsilí 34 vinařů, což z něj činí jeden z největších vinných oblastí prefektury. Tržní hrozny pěstované v obci Takayama, v prefektuře Nagano, jsou fermentovány ve sklepích umístěných uvnitř a vně vesnice a pravidelně mají prestižní ceny během vinařských soutěží v Japonsku i v zahraničí. V důsledku toho kvalitativní potenciál hroznů tohoto regionu (přírodní prostředí X vinařů) vzbuzuje rostoucí zájem.