Les Produkty de la Marque SHINSHU TAKAYAMA WINERY

Założona w listopadzie 2015 roku

Produkcja: 70 000 przejść

Inwestycja 13 winegrowers i wsparcie wioski Takayamy

◼valorisation wysokiej jakości winogron w miejscowości Takayama

Winogrona: Chardonnay, Sauvignon Blanc, Merlot, Cabernet Frank, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Domena winnicy Shinshu Takayama znajduje się w miejscowości Takayama, na północ od Prefektury Nagano, w bezpośrednim sąsiedztwie japońskim Alp. Wiosna przynosi perfumy jabłkowych kwiatów o dziewiczej bieli, która wyróżnia się na świeżej zieleni Japonii. Lato przynosi czyste powietrze i jasne słońce, silnie kontrastujące ze świeżością gwiaździstą nocą. Jesień oferuje zapierające dech w piersiach kolorowy dywan drzewa w zimie przynosi ciszę i biel świata, którym towarzyszy hałas śladów. Winnice cieszą się każdą chwilą. Opierały się trudnymi warunkami, naciskając pod intensywną suszą, błogosławionymi deszczami i temperaturami lodowcowymi.

Dopuszczalne pole formowane przez grupę specjalistów kultury

Winiarnia "Shinshu Takayama" została stworzona dzięki inwestycjom 13 winemakerów, którzy zebrali się do produkcji własnego wina, przekonany o jakości winogron miejscowości Takayamy. Menedżer Vinification jest Eiichi Takano. Był także pierwszym nabywcą Chardonnay posadzony w alpejskiej wiosce w 1996 roku. Pan Takano, który został następnie zarejestrowany w piwnicy w Katsuna, był odpowiedzialny za Vinification. Jako winiarz, który wie lepiej niż ktokolwiek, że winogrona wsi Takayamy, założył silny związek zaufania z lokalnymi rolnikami, a wkrótce po utworzeniu piwnicy zdobył liczne nagrody podczas krajowych konkursów, takich jak konkurencja win. Japonia i międzynarodowe konkursy organizowane w Anglii i Francji. Jego wina otrzymały bardzo pochwały, w tym podawane podczas międzynarodowych szczytów.

Rygorystyczne zarządzanie 40 paczek winnic

Shinshu Takayama rośnie swoje winogrona na 40 działkach znajdujących się 450 metrów nad poziomem morza. Dojrzałość winogron różni się znacznie od jednej działki na drugą, gdy planowane są zbiory na wszystkich działkach, winorośle są smakowane codziennie, składniki Umami zawarte w winogronach są analizowane naukowo, a moment zbiorów jest określony łącząc wartości i smak.

Winnica wsi Takayamy, która początkowo pokryta około 3 hektarów w 1996 r., Rozszerzona na 64 hektary w 2022 r. Dzięki wysiłkom 34 Winiaczy, dzięki czemu jest jednym z największych obszarów wina prefektury. Winogrona zbiornika uprawiana w wiosce Takayamy, w prefektom Nagano, są fermentowane w piwnicach znajdujących się wewnątrz i na zewnątrz, regularnie mają prestiżowe nagrody podczas konkursów wina w Japonii i za granicą. W rezultacie, jakościowy potencjał winogron tego regionu (środowisko naturalne x winegrowers) wzbudza rosnące zainteresowanie.