Dates Courtes

Umetnik JEBIŠU proizvodi šest vrsta riža, dvije vrste ječma i dvije vrste avase (mixte). Svi njegovi miso proizvodi se koristeći dvostruko više zrna fermentiranih kojijem (rizom ili ječamom) od sojinog zrna, i imaju tendenciju da budu siromašni soli (oko 10%). Misos se...

Hassaku je navodni hibrid Citrusa maxima i Satsuma mandarina. Ima žuto-narandžastu boju, a pulpa je blijedo žuta. Veći je od unshiu mikan i ima mekanu koru. Iako ima blagi miris i manje soka, posebno je hrskava sa osvežavajućim ukusom