Sushi Gohan, pravim sushi kod kuće

Manga na jednoj strani, suši na drugoj. To su verovatno dvije riječi na koje odmah pomislimo kad pomislimo na Japan. Čudno je to s obzirom na fenomenalni uspjeh ove dvije umjetnosti - jer, da, one su umjetnosti - širom planete.
Iako se na prvi pogled manga i suši odnose na različite domene (i publike), oni imaju neke zajedničke stvari koje opravdavaju njihovo povezivanje: oboje su nastali iz japanske popularne kulture i osmišljeni su, pre svega, za uživanje čula.
Oba su, u različitim vremenima, bila toliko popularna izvan Japana da bi se skoro zaboravilo na njihovo poreklo!
Francuska je, posle Japana, prva zemlja koja konzumira manga, i dovoljno je prošetati u bilo kojoj četvrti Pariza da se vidi koliko je sushi postao deo našeg gastronomskog pejzaža.

Ova knjiga će vam omogućiti da napravite ukusnu suši u svojoj kući koristeći tehnike japanskih kuhara iz škole suši wasabija.
Patrick Duval, autor tekstova, nije samo glavni urednik časopisa Wasabi. Takođe, on je onaj koji je svakodnevno pomagao šefovima Izumi Terutaki i Kimuri Šuneji da upoznaju suši umjetnost sa francuskom publikom za koju tehnike koje su korištene nisu ništa. Njih troje su postepeno razvili efikasnu hranu koja se prilagođava sušiju na logičan i progresivan način: prvo se uči kako da se napravi šari, riža u sušiju, zatim se uči kako da se reže riba, a na kraju da se sastave dva elementa na različite načine: širaši, suši, maki.
To je dio našeg kursa koji smo usvojili u Sushi Gohan-u i koji bi, nadamo se, trebalo da vam pomogne da napredujete.
Onda, noževi i banzai!