Саке Senai Renaissance nojyoho Junmai

Това е рестартирано през 2001 г. Това е рядък сорт, използван само от две пивоварни в Япония в момента. Той има характерен див вкус със сладък, кисел, пикантен, горчив и стягащ вкус, които са петте ключови елемента на вкуса на Саке.

Вдлъбнатините, използвани за пивоварни операции, не са най-важните съвременни метални вани, но японски традиционни дървени резервоари. Дървените резервоари са традиционни контейнери за ферментация, които отдавна подкрепят културата на ферментационната култура на Япония.

Използвайки тези контейнери за органични ферментационни, различните микроорганизми, които са се установили в пивоварната по време на дългата си история, се ръководят на основния процес на ферментация, произвеждайки уникалния и пухкав вкус на този сак.

За този сак, метод на смесване, който използва млечни киселинни киселинни бактерии в пивоварната, без да се добавя млечна киселина по време на процеса на варене, за да се направи непроменена пяна. Бактериите, които са живели в пивоварната по време на дългата си история и пивовари в симбиоза да ферментират съставките за около три пъти по обичайния брой дни.

Този Сак изразява фини аромати на ябълки, круша, червени плодове, япония на Япония. Това е сух Саке с плодови нотки, като припомня ябълката и мускатното грозде. Ще оцените доброто равновесие на Umami, горчивина (орех), стягане и киселинност, с фин дървен вкус (поради ферментация в дървения барабан).

Нашите перфектни споразумения : Този сак ще придружава старите зеленчуци и коренови зеленчуци (Crosnes, Panicy Topinambour, черни репички ...), кремави сосове (бял, говеждо език, крема ...).