Les produits de la marque BUNGO MEIJYO

Detta erkända hem tillverkar skull och Shochu sedan 1910. Under de senaste åren har hon varit en framgång för hennes Koji Amazake.

Saiki stad, där vår hantverkare "Bung Meijyo" ligger i den östra delen av Kyushu, en region omgiven av en riklig natur.

Amazake är en traditionell japansk dryck. Den har en krämig och tjock konsistens med en söt smak och serveras kall eller varm.

Historien om Amazake går tillbaka till det tredje och det sjätte århundradet i Japan. Drycken blir populär på EDO (1603-1868): Street-leverantörer sålde Amawake som en slags energidryck.

Känd som en varm dryck för att värma kroppen på vintern, såldes det också kallt under den varma säsongen av sommaren. Redan, ursprungligen, var Ammake känt för sina hälsofördelar.

Amazake är en fermenterad mat som Mise och sojasås. Det finns två typer av amawake: en är gjord av "Sake Kasu (Sake Lie)", och den andra från "malted ris (Kome Koji)". För den skullbaserade amaaggen är "Sake Kasu (Sake Lie)" den filtrerade Marc som förblir under tillverkningen av Saké och innehåller alkohol. När skull ligger inte sött, lägger vi normalt socker för att göra Amaze. Koji Amablan innehåller inget tillsatt socker och är utan alkohol. "KOME Koji (malted ris)" är ett ångkokt ris som har odlats med Koji Kin-mikroskopisk svamp eller Aspergillus oryzae (används också för tillverkning av Saké och Miso-ris). Maltat ris är därför ett av de viktigaste elementen i japansk matkultur.

Normalt använder Amazake av malted ris inte socker eftersom risstärkelsen är uppdelad i glukos under fermentationsprocessen för att producera tillräcklig mjukhet.

Även om namnet innehåller ordet "Saké", är Amazake of malted ris helt alkoholist. Det kan konsumeras säkert av små barn och gravida kvinnor.

Koji-amaget som vi erbjuder är baserat på malt ris och använder bara japanska ris, malts ris och lokalt flodvatten som råvaror. Det innehåller inte socker eller konservativ. Till skillnad från Amazake från skull ligger Koji Amablan rik på mineraler, är skyldig till sin glukossugare som härrör från sackarifieringen av risstärkelsen, är måttligt kalori, innehåller inte d alkohol, ger en genomsnittlig mängd dietfibrer och är rik på essentiella aminosyror.