Hon Mirin Black Nijyu-Nen Kuro Mirin 20 år gammal

Hon Mirin Black Nijyu-Nen Kuro Mirin 20 år gammal

Name: Hon Mirin Black Nijyu-Nen Kuro Mirin 20 år gammal
Brand: KANKYO SHUZO
SKU: NISKKM12B
Price: 29.90 EUR
Availability: InStock

Ref : NISKKM12B

29,90 €

Tax Included

166,11 € / L

I köket ger detta Mirin generösa och krämiga smaker, trevliga anteckningar av svart socker, rom och druva.

I allmänhet lägger tillverkarna socker under jäsning av ris och ris-kôji med sockerrör alkohol för att påskynda mognad av Mirin.
Här, ingen tillsats av socker eller något tillsats.
Produktionsprocessen är mycket långsammare, men smakerna är i slutändan mycket renare och naturlig.
Den svarta Mirin eller Kuro Mirin föddes av misstag: Några glömda kolvar i mer än 10 år upptäcktes i en av källarna.
Riset är rik på kolhydrater och aminosyror, Mirin har oxiderat, tar en svart färg.
Den svarta Mirin har den klassiska mjukheten och den rika smaken av svart svart Kokuto socker eller Kuromitsu svart sockersirap.

Våra perfekta avtal : Vi rekommenderar detta Mirin för att lacka en anka bröst, en vaktel eller en duva eller en rabatt på en foie gras cutlet.
Det kommer att vara lika effektivt för att möta glaserade krämer med vanilj, skum och härrör, frukter eller frusna.

Datablad

Ursprung: Aichi, Japan
Vikt: 180 ml netto
500 ml netto
Luftkonditionering: Glasflaska
Ingredienser: glutant ris, ris Malta, destillerad sockerrör alkohol
Bevarande: skyddad från ljus och värme
Kvalitet: adductive
inget socker tillagt
konserveringsfri
Volymen av ren alkohol: 14%
Vårt råd: att konsumera inom 3 månader efter öppnandet
Rekommendation: Alkoholmissbruk är farligt för hälsan. Att konsumera med måttlighet. Konsumtionen av alkoholhaltiga drycker under graviditeten, även i låga mängder, kan ha allvarliga konsekvenser för barnets hälsa. Försäljningen av alkohol är förbjuden till minderåriga under 18 år
Punktskatt: S200

KANKYO SHUZO

Från EDO-perioden till Meiji har många skullfabriker blomstrat längs floderna, eftersom grundvattnet var perfekt för att producera Saké. I staden Kania finns det en flod med samma namn, praktiskt sätt för Kankyo Shuzou, ursprungligen, för att transportera ingredienser och produkter.

I början av Meiji-perioden (1868-1912) fanns det mer än 10 tillverkare längs denna flod. Bara två har överlevt.

Under andra världskriget förbjuder den japanska regeringen bryggningen av Mirin eftersom ris är en värdefull mat och bör inte användas för att göra kryddor. Kankyo Shuzo börjar sedan brygga från skull istället för Mirin.

År 1951 tillåter regeringen igen bryggningen av Mirin. Sedan dess producerar vår hantverk både Mirin och Saké.

Mirin är gjord av ris och generellt destillerad risalkohol.

Kankyo Shuzou använder lokalt odlat ris. Ris är en viktig punkt för att bestämma Mirins smak, kropp och finess. När det gäller Shochu köper Mirins bryggerier vanligtvis det med destillatörer. Vår hantverkare destillerar vi sin egen shochu för att göra hans Mirin.

I den allmänna behandlingen av Mirin tillsätts sockersirap för att accelerera fermentationsprocessen. Vår hantverkare använder inte alls tillsatser. Det tar mycket mer tid att producera, men smaken av den slutliga produkten är mer naturlig och renare.