HON MIRIN BLACK NIJYU-NEN KURO MIRIN 20 jaar oud

HON MIRIN BLACK NIJYU-NEN KURO MIRIN 20 jaar oud

Name: HON MIRIN BLACK NIJYU-NEN KURO MIRIN 20 jaar oud
Brand: KANKYO SHUZO
SKU: NISKKM12B
Price: 29.90 EUR
Availability: InStock

Ref: NISKKM12B

€ 29,90

Belasting inbegrepen

€ 166,11 / L

In de keuken brengt dit Mirin genereuze en romige smaken, aangename tonen van zwarte suiker, rum en druif.

In het algemeen voegen fabrikanten suiker toe tijdens de fermentatie van rijst en rijst-Kôji met suikerrietalcohol om de rijping van het MIRIN te versnellen.
Hier, geen toevoeging van suiker of een toevoegingsmiddel.
Het productieproces is veel langzamer, maar de smaken zijn uiteindelijk veel zuiverder en natuurlijk.
Het Black Mirin of Kuro Mirin werd per ongeluk geboren: sommige vergeten kolven voor meer dan 10 jaar werden ontdekt in een van de kelders.
De rijst die rijk is aan koolhydraten en aminozuren, heeft het Mirin geoxideerd, en neemt een zwarte kleur.
Het Black Mirin heeft de klassieke zachtheid en de rijke smaak van zwarte zwarte Kokuto-suiker of Kuromitsu zwarte suikerstroop.

Onze perfecte overeenkomsten : We raden dit mirin aan om een eendenborst, een kwartel of een duif, of een korting op een foie grasschakel.
Het zal even effectief zijn in het ontmoeten van geglazuurde crèmes met vanille, schuimen en interekens, fruit of bevroren.

Gegevensblad

Oorsprong: Aichi, Japan
Gewicht: 180 ml netto
500 ml netto
Conditioning: Glazen fles
Ingrediënten: glutant rijst, rijst Malta, gedistilleerde suikerrietalcohol
Gesprek: beschut tegen licht en warmte
Kwaliteit: adductive
conserveermiddelvrij
geen suiker toegevoegd
Volume of pure alcohol: 14%
Onze raad: om binnen 3 maanden na opening te consumeren
Aanbeveling: Alcoholmisbruik is gevaarlijk voor de gezondheid. Om met mate te consumeren. Het verbruik van alcoholische dranken tijdens de zwangerschap, zelfs in lage hoeveelheden, kan ernstige gevolgen hebben voor de gezondheid van het kind. De verkoop van alcohol is verboden aan minderjarigen onder de 18 jaar
Accijnscategorie: S200

KANKYO SHUZO

Vanaf de EDO-periode tot Meiji hebben vele Sake-fabrieken langs de rivieren gebloeid omdat het grondwater perfect was voor het produceren van Saké. In de stad Kane is er een rivier met dezelfde naam, de praktische manier voor Kankyo Shuzou, oorspronkelijk, om ingrediënten en producten te vervoeren.

Aan het begin van de Meiji-periode (1868-1912) waren er meer dan 10 fabrikanten langs deze rivier. Slechts twee hebben het overleefd.

Tijdens de Tweede Wereldoorlog verbiedt de Japanse regering het brouwen van het Mirin omdat rijst een waardevol voedsel is en niet moet worden gebruikt om kruiden te maken. Kankyo Shuzo begint dan te brouwen uit het belang in plaats van het Mirin.

In 1951 machtigt de overheid opnieuw het brouwen van het Mirin. Sindsdien produceert onze vakman zowel Mirin als Saké.

Het Mirin is gemaakt van rijst en in het algemeen gedestilleerde rijstalcohol.

Kankyo Shuzou gebruikt lokaal geteelde rijst. Rijst is een belangrijk punt voor het bepalen van de smaak, het lichaam en de finesse van het Mirin. Met betrekking tot de Shochu kopen Mirin's Brewers het meestal met distilleerders. Onze ambachtsman, verstoort ondertussen zijn eigen Shochu om zijn mirin te maken.

In de algemene behandeling van het MIRIN wordt suikerstroop toegevoegd om het fermentatieproces te versnellen. Onze vakman gebruikt helemaal geen voedseladditieven. Het kost veel meer tijd om te produceren, maar de smaak van het eindproduct is natuurlijker en zuiverder.